“Ekmek kilo aldırır” sözü, yıllardır kulaktan kulağa dolaşan en büyük beslenme mitlerinden biridir.

Pek çok kişi kilo kontrolü yapmak istediğinde ilk iş olarak ekmeği tamamen hayatından çıkarır. Oysa bu bakış açısı hem sağlığımız hem de sürdürülebilir bir beslenme düzeni için doğru değildir.

Ekmek Neden Bu Kadar Önemli?

Ekmek, özellikle Türk mutfağında günlük beslenmenin en temel parçalarından biridir. Ancak çoğu kişi ekmeğin yalnızca “boş kalori” olduğunu düşünür.

Halbuki ekmek, doğru çeşidi seçildiğinde ve uygun miktarlarda tüketildiğinde vücudumuz için oldukça değerli bir besin kaynağıdır.

Tam tahıllı ekmekler;

  • B grubu vitaminleri (B1, B2, B3, folik asit): Sinir sistemi sağlığı, enerji üretimi ve zihinsel performans için gereklidir.
  • Mineraller (magnezyum, demir, çinko, selenyum): Kas fonksiyonları, bağışıklık sistemi ve hücresel onarımda rol oynar.
  • Diyet lifi: Sindirim sistemini destekler, bağırsak sağlığını güçlendirir ve tokluk hissi sağlar.
  • Kompleks karbonhidratlar: Kan şekerini dengeli yükseltir, gün boyu enerji verir.

Doğru Tüketildiğinde Yararları

Ekmeği tamamen hayatımızdan çıkarmak yerine, doğru türünü ve porsiyonunu seçmek çok daha faydalıdır. Örneğin:

  • Tokluk sağlar: Tam tahıllı ekmeklerdeki lif, öğünlerden sonra uzun süre doygunluk verir. Bu da gereksiz atıştırmaların önüne geçer.
  • Kan şekeri kontrolünü destekler: Rafine beyaz ekmek yerine tam buğday, çavdar veya karabuğday ekmekleri tercih edildiğinde kan şekeri dalgalanmaları azalır.
  • Sindirim sistemini düzenler: Lifli ekmek çeşitleri bağırsak hareketlerini artırarak kabızlık gibi sorunları önlemeye yardımcı olur.
  • Kalp sağlığını korur: Tam tahıllı ürünlerin düzenli tüketimi, kalp-damar hastalıkları riskini azaltmaya yönelik olumlu etkiler gösterir.

Porsiyon Kontrolü Şart

Burada asıl mesele, ekmeğin kendisi değil ne kadar ve nasıl tüketildiğidir. Örneğin; hareketsiz bir yaşam tarzında beyaz ekmeği aşırı miktarda tüketmek elbette kilo artışına sebep olabilir.

Fakat düzenli egzersiz yapan, dengeli beslenen bir kişi için günlük 2–4 ince dilim tam tahıllı ekmek sağlıklı bir beslenmenin parçasıdır.

Özetle, ekmeği “kilo aldırıcı” bir düşman gibi görmek yerine, doğru tür ve doğru miktarlarla sofralarımıza dahil etmek en sağlıklı yaklaşımdır. Suçlu ekmek değil, dengesiz beslenme ve hareketsiz yaşamdır.

Diyetisyen Berre Sude MESTAN

@dyt.berremestan

Kaynak: gencgazete.net