Gluten içerikleri ürünlere karşı hassas bir yapınız varsa ama aynı zamanda hamur işini de seviyorsanız size müthiş bir yemek tarifiyle geldik. İşte glutensiz lahmacun yemek tarifi...
Malzemeler
- 1 adet kuru maya
- 700 gram glutensiz un
- İki tane küp şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Bir su bardağı ılık su
- Bir su bardağı ılık süt
- 4 yemek kaşığı sıvıyağ
İç harcı için
- Bir yemek kaşığı domates salçası
- Bir yemek kaşığı biber salçası
- İki diş sarımsak
- Bir tutam maydanoz
- 2 adet kuru soğan
- 1 kilo kıyma
- Biraz sıvı yağ
Yapılışı
Mayayı ılık süt ile ıslatıyoruz ve içerisine şeker ilave ederek kabarmasını sağlıyoruz. Hamurun diğer malzemelerini ekleyerek yavaş yavaş yoğuruyoruz. Hamurun asla sert olmaması gerekiyor. Yaklaşık olarak 10 dakika kadar yoğurduktan sonra mayalanmaya bırakıyoruz. Daha sonra ise iç harcına geçiyoruz. Bütün malzemeleri bir kaba koyup robottan geçiriyoruz. Bu işlemin ardından malzemeleri hamurdan bir beze alıp onu istenilen boyuta gelene kadar açıyoruz. Daha sonra ise bu harçtan üzerine koyuyoruz ve fırına gönderiyoruz. 200 derecede yaklaşık olarak 15-20 dakika kadar pişmesi yeterli oluyor. Afiyet olsun...
Püf Noktalar
Hamurun sert olmaması ve yumuşak bir yapıya sahip olması için hamur yoğururken mutlaka ele yapışmayan kıvamda bir hamur elde etmek gerekiyor. Hamur, iyi bir şekilde yoğrulduğu zaman lahmacun hamuru da yumuşak ve kıtır kıtır bir yapıya sahip oluyor. Yapılan lahmacunu fırına koyacağınız zaman fırının önceden ısıtılması ve daha sonra ise yapılan lahmacunun fırına koyulması gerekiyor. Isıtılmadan koyulduğunda ise hamur kabarmıyor ve istenilen yumuşaklıkta olmuyor.
