Fırında kayısı soslu tavuk, son yıllarda hem pratikliği hem de farklı aromasıyla sofralarda sıkça yer bulan özel tariflerden biri hâline geldi. Tavuğun yumuşacık dokusu ile kayısının hafif tatlı ekşili lezzeti birleşince ortaya hem doyurucu hem de damakta iz bırakan bir yemek çıkıyor. Üstelik yapımı da düşündüğünüz kadar zor değil. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz, herkesin beğenisini toplayacak detaylı kayısı soslu tavuk tarifi.
Kayısı Soslu Tavuk Için Gerekli Malzemeler
Bu tarifte tavuğun lezzetini belirleyen en önemli unsur, kullanılan kayısı sosudur. Hem kuru kayısı hem de taze kayısıyla yapılabilir ancak en yoğun aromayı kuru kayısı verir.
Temel malzemeler şunlardır:
- 6 adet tavuk but ya da baget
- 10–12 adet kuru kayısı
- 1 adet büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 yemek kaşığı bal veya pekmez
- 1 su bardağı sıcak su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz, karabiber, kekik, pul biber
Kayısı Sosunun Hazırlanışı
Lezzetin kalbi sos olduğu için doğru kıvamı elde etmek önemli.
- Kuru kayısıları küçük parçalar hâlinde doğrayın.
- Bir kapta sıcak suyla yumuşayıncaya kadar bekletin.
- Doğranmış soğan ve sarımsağı zeytinyağında hafifçe kavurun.
- Salça, bal veya pekmez ve baharatları ekleyerek karıştırın.
- Son olarak yumuşayan kayısıları da ekleyip birkaç dakika pişirin.
Bu karışım, tavuğun etine hem tat hem de hafif bir parlaklık kazandırır.
Tavuğun Fırında Pişirilmesi
Tavukların hem içinin pişmesi hem de dışının kızarması için 180–190 derece ideal sıcaklıktır.
İzlenecek adımlar şöyle:
- Tavukları derin bir kaba alıp hazırladığınız kayısı sosuyla güzelce karıştırın.
- Sosun her yerine temas etmesine özen gösterin.
- Fırın tepsisine yerleştirip kalan sosu üzerine dökün.
- 45–55 dakika arasında, üzeri hafif kızarana kadar pişirin.
- Dilerseniz pişmeye yakın tepsiye birkaç parça kayısı daha ekleyerek aroma yoğunluğunu artırabilirsiniz.
Servis Için Küçük Tüyolar
Sunum, bu yemeğin cazibesini artıran detaylardan biridir:
- Yanında pirinç pilavı veya bulgur pilavı oldukça iyi uyum sağlar.
- Tabağa birkaç taze ot eklemek hem görüntüyü güzelleştirir hem de aromayı tamamlar.
- Sosu tepsiye bırakan tavuğun suyundan alıp tabakta üzerine gezdirerek servis etmek lezzeti artırır.
Kayısı Soslu Tavuğun Püf Noktaları
Bu tarifi en ideal hâliyle yapmanıza yardımcı olacak küçük ama etkili öneriler:
- Kayısıların çok sert olmaması için mutlaka sıcak suda bekletin.
- Bal veya pekmez, sosun parlamasını ve dengeli tatlılığını sağlar.
- Tavukların marine süresini uzatırsanız (en az 1 saat), et daha iyi lezzet çeker.
- Fırında pişme süresinin son 10 dakikasında tepsiyi üst rafa alarak daha iyi kızarmasını sağlayabilirsiniz.
