Dünyayı yemek üzerinden anlatabilmek gibi kaygilarimiz olsaydı bu bizim topraklar için hiç zor olmazdı. Her kültür sofrasında başlatır kendini anlatmaya. Biz sofrada başlayıp sofrada bitiriyoruz. Yemeklerimizin hikayeleride sofralarimiz gibi bizi anlatıyor. 1909 yılında, Gaziantep 'in Oğuzeli kasabasına bağlı Uruş köyünde doğar Zöhre kız. Sonraları güzelliğiyle bütün köye nam salinca EZO yani "Güzel " derler. Evlenecek çağa gelip aşık olduktan,birde evlendikten sonra "EZO GELİN " diye de eklerler. Ve farkında olmadan şuan hepimizin şifa diye sarıldığı Esnaf lokantalarının eksik etmediği enfes çorbanın da adını vermiş olurlar. Ezogelin çorbasının hikayesi, çorbanın kokusunu aldığınızda hissetiginizle aynı. Baştan aşağı Anadolu. Sevdiği adamla evlenir Ezo gelin. Hikayesi şanslı başlar aslında. Oldukça mutludur. Ezo için hayat olabildiğince güzeldir. Sevdigi adamın yanında, mutlu bir hayatı vardır. Fakat bütün ölümsüz hikayelerde olduğu gibi bu mutluluk uzun sürmez. Ara bozucular, dedikoducular,bu mutlulukta gözü olanlar bozar bu evliliği. Ezo gelin 'de ayrılmak zorunda kalır sevdiğinden. Artık Ezo 'dur yalnızca. 6 yıl boyunca kimseyle evlenmez Ezo gelin. Peri hikayelerinin efsunlugunda güzelliği her geçen gün daha bir dillere destan olur. Nice talibi olur, nice aşığı. Gönlünü başkasına meydelemez bir daha. Ta ki ailesininde baskısıyla kendisini genc kizligindan bu yana seven teyze oğlu Memey 'e olur diyinceye kadar. Ezo yeniden gelin olmuştur. Kendi gibi yuregide güzeldir. Memey'le iyi anlaşır. Fakat artık yüreğinde hiç bilmedigi bir duygu vardır. Yoksulluğu, açlığı, aşkı bilen Ezo, gurbet denen şeyi öğrenmiştir. Çünkü Memey Türkmen oymaginda yaşamaktadır. Ezo da bu evlilikten sonra soluğu Suriyenin Celabrus ilçesinin Türkiye sınırına yakın Kozbas köyünde alır. Ask acısı bitmiş yerini memleket hasreti almıştır. Ezo gelin Suriye 'ye 20 yıl sonra 1956 yılında veremden veda eder Hayata İste bu aynısı binlerce kez yaşanmış gibi duran hikayeyi ölümsüz kılan Ezo gelinin Ölümsüzlük tarifi ezogelin corbasidir. Derler ki Ezo gelin güzel olduğu kadar hamarattir. Antep'de dul kaldığı ve yoksul olduğu zamanlarda evde kalan malzemeyi karıştırarak yapmış ilk kez bu çorbayı. Bir başka hikayede derki Ezo gelin savaş zamanı yaşanan kıtlıkta bulur bu tarifi Ellerine sağlık Ezo gelin iyiki vardin.....
