Cacıklı Arap Köftesi, geleneksel malzemelerin eşsiz bir uyumuyla öne çıkan bir lezzet şölenidir. Bu nefis yemek, özellikle taze ıspanak ve baharatların dans ettiği incelikli bir lezzet sunar. Köftelerin kızartılmasıyla ortaya çıkan hafif çıtırlık, yoğurdun ferahlatıcı dokusuyla buluşarak damaklarda unutulmaz bir iz bırakır. Her bir lokması, kültürlerin mükemmel bir birleşimini simgelerken, sofranıza farklı bir lezzet deneyimi sunmaya hazır.
Malzemeler
Cacık İçin:
- 1/2 kg. taze ıspanak (ya da semizotu)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı süzme yoğurt
- 1 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
Köfte İçin:
- 200 gram yağsız kıyma (çiğ köftelik hazırlanmış)
- 1 su bardağı kaynar su
- 2 su bardağı köftelik bulgur
- 1/2 adet kuru soğan (rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
- 1 yemek kaşığı tereyağı (kızartmak için)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı (kızartmak için)
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber (kızartmak için)
- 1 tatlı kaşığı pul biber (kızartmak için)
- 1 çay kaşığı karabiber (kızartmak için)
Yapılışı:
- Ispanakları iyice yıkayın ve ince doğrayın.
- Zeytinyağında sarımsak ile birlikte soteleyin.
- Süzme yoğurdu ekleyip karıştırın. Tuzunu da ilave edip karışımı buzdolabında dinlendirin.
Köfte İçin Hazırlık:
- Kıymayı geniş bir kaba alın.
- Üzerine rendelenmiş soğanı ekleyip karıştırın.
- Köftelik bulguru da ilave edin ve karıştırın.
- Kaynar suyu ekleyip karıştırmaya devam edin. Üzerini örtüp, 15 dakika dinlendirin.
- Tuz ekleyin ve yoğurun. Köfte harcını şekillendirerek tabağa alın.
Köftelerin Kızartılması:
- Tereyağını ve zeytinyağını tavada ısıtın.
- Köfteleri tavaya alıp kızartın. Renk aldıktan sonra ocaktan alın.
Servis:
- Hazırlanan cacık ve kızarmış köfteleri bir araya getirerek servis yapın.
- Üzerine kırmızı biber, pul biber ve karabiber serperek görselliği artırın.
Editör: Fırat Çelik
