Malzemeler:
- 3 adet yufka
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz, karabiber, pul biber
- 1 kase yoğurt
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Hazırlık:
1. Kıymalı Harç:
- Soğanı ince ince doğrayın ve sıvı yağ ile tavaya alın.
- Soğanlar pembeleşince kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyerek karıştırın. Kıyma tamamen pişene kadar kavurun ve ocaktan alın.
2. Yufkaları Hazırlama:
- Yufkaları tezgaha serin ve her bir yufkayı dört eşit üçgen parçaya bölün.
- Her üçgen parçanın geniş kenarına hazırladığınız kıymalı harçtan koyun ve sigara böreği sarar gibi sarın ve döndürün.
3. Mantıları Pişirme:
- Sardığınız yufkaları yağlanmış fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine biraz sıvı yağ sürün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin (yaklaşık 20-25 dakika).
4. Sos Hazırlığı:
- Yoğurdu bir kaseye alın ve ezilmiş sarımsakları ekleyip karıştırın.
- Tereyağını küçük bir tavada eritin ve kırmızı toz biberi ekleyip karıştırarak ocaktan alın.
5. Servis:
- Fırından çıkan mantıların üzerine sarımsaklı yoğurdu gezdirin.
- Üzerine tereyağlı kırmızı biber sosunu dökün.
- Dilerseniz nane veya pul biber ile süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun!
