Kozalak Mantısı İçin Gerekli Malzemeler
Yufka için:
* 3 adet yufka
* Kızartmak için sıvı yağ
Kıymalı harç için:
* 200 gram kıyma
* 1 adet soğan
* 2 adet yeşil biber
* 1 adet domates
* 1 yemek kaşığı domates salçası
* 1 tatlı kaşığı biber salçası
* Yarım çay bardağı sıvı yağ
* Tuz, karabiber, pul biber
* Yarım su bardağı su
* Maydanoz
Yoğurt sosu için:
* 1 kase süzme yoğurt
* 1 diş sarımsak
* Tuz
Kozalak Mantısı Adım Adım Nasıl Yapılır?
1. Yufkaları hazırlayın:
Yufkaları küçük üçgen parçalara kesin ve ince rulolar halinde sarın.
2. Kızartın:
Hazırladığınız yufka rulolarını kızgın yağda altın rengi olana kadar kızartın. Ardından kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
3. Kıymalı harcı hazırlayın:
Tavaya kıymayı alın ve suyunu çekene kadar pişirin. Ardından sıvı yağ ekleyip kavurun. Küp doğranmış soğan ve biberleri ekleyip yumuşayana kadar soteleyin. Salça, doğranmış domates ve baharatları ekleyin. Az miktarda su ilave edip birkaç dakika pişirin. Son olarak ince kıyılmış maydanozu ekleyin.
4. Yoğurt sosunu hazırlayın:
Sarımsağı ezip yoğurt ve tuzla karıştırın.
5. Servis edin:
Kızaran yufkaları tabağa alın. Üzerine önce sarımsaklı yoğurt, ardından kıymalı harç ekleyin.
Servis Önerisi
Sıcak servis edildiğinde çok daha lezzetli olur. Yanına ayran veya hafif bir salata ile güzel bir öğün haline gelir.
