TDK'YA göre kantin: okul, kışla, hastane, fabrika vb. kamu binaları içinde yiyecek, içecek vb. ürünlerin satıldığı yer demektir.
Bu gibi kurumlarda yalnız o kuruma bağlı kimselerin yemek yediği lokanta anlamına da gelir.
İlçemizde Orman İşletmesi, Tekel Yaprak Tütün İşletmesi, Erkek Sanat Okulu gibi kuruluşların küçük de olsa kantinleri vardı.
1971 yılında faaliyete geçen İnegöl Lisesi Kantini, kantin tanımına uygun ilçemizdeki ilk kantindir.
Okul hayatının vazgeçilmezi kantinler; öğretmen ve öğrencilerin okuldaki en önemli iletişim merkezleridir.
Öğretmen ve öğrenciler kantin denilen mekanda, beşer onar dakikalık teneffüslerde birbirleri ile temas kuruyorlar.
Yoğunluk kargaşaya dönüşmemelidir, yoğunluk var diye siz tostu pişmeden veremezsiniz.
Kantincinin öğretmen ve öğrencilerle iletişimi iyi olmalıdır.
Ayrıca kantinde kuralları kantinci koymak zorunda olduğunuzdan güven ve saygı duyulan bir kişi olmalıdır.
Beslenme ve Gıda'nın söz konusu olduğu her alan temiz olmalı, kışın çamurdan, diğer dönemlerde tozdan korunmalıdır.
Bir yerin temiz olup olmadığı kolayca hissedilir.
Temizlik, büyük küçük herkesin beklediği ve hak ettiği bir uygulamadır.
Özetle kantin işletmeciliği dün zor işti, bugün de zor iştir.
1942 İnegöl doğumlu Gültekin Sessahibi amcamız, 1965-68 yılları polis memurluğu, 1968-71 yılları belediye zabıtalığı görevlerinde bulunmuş olup 1971-1998 yılları yirmi sekiz yıl İnegöl Lisesi Kantinini işletmiştir.
İşletmeciliği yanında kişiliği ile de herkesin takdirini kazanmış olan amcamız ilçemiz kantinciliğinin de gururudur.
