Evde Yapabileceğiniz Lokum Tadında Hünkar Beğendi Tarifi

Hünkar beğendi, Osmanlı saray mutfağının en seçkin yemeklerinden biridir ve günümüzde de pek çok kişinin favorisi olmayı sürdürmektedir. Közlenmiş patlıcanın beşamel sos ile harmanlanması ve üzerine kuşbaşı et ile servis edilmesiyle hazırlanan bu leziz yemeği evde yapmak oldukça basittir. İşte adım adım hünkar beğendi tarifi:

Hünkar Beğendi Yapılışı

Beğendi İçin Malzemeler:

• 3 adet orta boy patlıcan
• 1 çay bardağı süt
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz
• 1 yemek kaşığı un
• 1/2 su bardağı kaşar rendesi

Et İçin Malzemeler:

• 200 gram kuşbaşı et
• 1 adet soğan
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet biber
• 1 adet çekirdeksiz domates
• 1 yemek kaşığı salça
• 1,5 -2 su bardağı su
• Tuz ve karabiber

Beğendi Hazırlanışı:

Dinimizde evlat edinmenin, Koruyucu aile olmanın hükmü nedir?

1. Patlıcanları fırında veya ocakta közleyin. Közlenen patlıcanların kabuklarını soyup küçük parçalara ayırın.
2. Ayrı bir tavada tereyağı ve unu kavurun. Kavrulan una közlenmiş patlıcanları ekleyip iyice karıştırın.
3. Kısık ateşte yavaş yavaş karıştırarak sütü ekleyin. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
4. Son olarak kaşar rendesini ekleyip eriyene kadar karıştırın ve ocaktan alın.

Et Hazırlanışı:

1. Bir tavada sıvı yağda kuşbaşı etleri suyunu salıp çekene kadar pişirin.
2. İnce doğranmış soğan ve biberi ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
3. Salçayı ilave edip karıştırın, ardından doğranmış domatesleri ekleyin.
4. Yaklaşık 2 su bardağı su ekleyip etler yumuşayana kadar pişirin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.

Sunum:

1. Servis tabağının altına önce beğendi koyun.
2. Üzerine et karışımını yerleştirin.
3. İsteğe bağlı olarak maydanoz ile süsleyerek sıcak servis yapın.

Bu tarif sayesinde, evinizde saray lezzetinde hünkar beğendi yapabilir ve sevdiklerinize sunabilirsiniz. Afiyet olsun!