Ramazan ayının en sevilen tatlılarından biri olan güllaç, hem hafif hem de besleyici olmasıyla bilinir. İçerisinde yer alan B ve E vitaminleri sayesinde stresi azaltıcı ve sakinleştirici etkileri olduğu uzmanlar tarafından belirtilmektedir. Evde kolaylıkla hazırlanabilen güllaç tarifi, ramazan sofralarını tatlandırmak için mükemmel bir seçenektir. İşte ev yapımı güllaç tarifi ve gerekli malzemeler:
Malzemeler:
- 10 adet güllaç yaprağı
- 1,5 litre süt
- 2,5 su bardağı şeker
- 1 su bardağı çekilmiş ceviz içi
- 2 yemek kaşığı gül suyu (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Süt ve Şeker Karışımı Hazırlama: Sütü ve şekeri bir tencereye alın. Orta ateşte şeker eriyene kadar ısıtın. Şeker tamamen eridikten sonra karışımı soğumaya bırakın. Süt, el yakmayacak ılıklıkta olmalıdır.
- Güllaç Yapraklarını Hazırlama: Güllaç yapraklarının parlak yüzeyi üste gelecek şekilde geniş bir tepsiye yerleştirin.
- Güllaç Yapraklarını Islatma: Her bir güllaç yaprağının üzerine eşit şekilde şekerli süt karışımından dökerek ıslatın.
- Ceviz Katmanını Ekleyin: Beşinci yaprağın üzerine eşit miktarda çekilmiş cevizi serpin.
- Kalan Yaprakları Ekleyin: Ceviz serptiğiniz katmanın üzerine kalan 5 güllaç yaprağını, her birini süt karışımıyla ıslatarak yerleştirin.
- Gül Suyu Ekleyin: Kalan şekerli sütten bir bardak ayırıp içine gül suyunu ekleyin ve tatlının üzerine gezdirin. (Bu adım tamamen isteğe bağlıdır)
- Süsleyin ve Soğutun: Güllacın üzerini isteğinize göre süsleyin. Ardından tatlıyı en az 4-5 saat, mümkünse bir gece buzdolabında dinlendirin.
Güllaç, Osmanlı saray mutfağının geleneksel tatlılarından biri olup, gül suyunun tatlıya ismini verdiği ve Kastamonu'nun meşhur tatlısı olarak bilinir. Bu tarifle, evde ramazan ayına özel bir tatlı hazırlayabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.
Editör: Fırat Çelik
