Kahramanmaraş'ın eşsiz lezzetlerinden biri olan Eli Böğründe yemeği sadece tadıyla değil, aynı zamanda yöresel bir mirasın taşıyıcısı olarak sofraları süslüyor. Bu özel tarifte, kuzu kuşbaşı, taze sebzeler ve baharatlar, unutulmaz bir lezzet şölenine dönüşüyor. Eli Böğründe, kuzunun özenle hazırlanmış etiyle, taze sebzelerin kucaklaştığı, baharatların dans ettiği enfes bir ana yemektir. Bu geleneksel lezzet, özellikle Kahramanmaraş mutfağının taç taşı olarak kabul edilir.
Malzemeler
- 600 gram kuzu kuşbaşı
- 4-5 adet domates
- 7-8 adet biber
- 3 adet patates
- 4-5 diş sarımsak
- 3-4 adet küçük boy soğan ya da arpacık soğan
- Tuz
- Pul biber
- Karabiber
- Kekik
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tereyağı
Sos İçin
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı sıcak su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı
Bu lezzet yolculuğuna başlamadan önce et, zeytinyağı, tuz ve baharatlarla karıştırılıp, dinlendirilir. Bu aşama, etin lezzetini zirveye çıkarmak için önemli. Patates, domates, biber, sarımsak ve soğanlar özenle kesilip tepsiye sıra sıra dizilir. Üzerine, her katmanı zenginleştirecek tereyağı eklenir. Patateslere tuz ve baharat serpilir, yemek adeta bir lezzet tablosuna dönüşür.
Sos, ayrı bir karıştırma kabında zeytinyağı, biber ve domates salçası ile suyu birleştirir. Bu özel karışım, yemeğinizi taçlandıracak. Tüm malzemelerin üzerine sos gezdirilir ve hazır olan yemek, özenle kapatılıp 200 derece fırında pişirilir. Eti ara sıra karıştırarak yaklaşık 1,5 saat süren bu pişirme süreci, sonunda nefis bir kıvama ulaşır.
Eli Böğründe, özgün yöresel dokunuşları ve zengin malzeme uyumu ile sofralarınıza damgasını vuracak, geleneksel bir lezzet şölenine davet ediyor. Bu tarif, yörenin sıcaklığını ve bereketini evinize getiriyor. Afiyet olsun!
