Yazma çöreği, özellikle Ramazan ayında iftar sofralarını süsleyen, hafif ve lezzetli bir hamur işidir. Geleneksel olarak misafirlere ikram edilen bu çörek, yumuşacık yapısı ve zengin iç harcıyla her yaştan kişi tarafından sevilen bir tat. Eğer siz de evde kolayca yazma çöreği yapmak istiyorsanız, işte pratik ve lezzetli bir tarif:
Malzemeler:
Hamuru İçin:
- 6 su bardağı un
- 1 su bardağı süt
- Yarım paket yaş maya (yaklaşık 20 gram)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Aldığı kadar su (yaklaşık 1 su bardağı)
Arası ve Üzeri İçin:
- Yarım paket margarin (veya tereyağı)
- 1 çay bardağı sıvı yağ
Yapılışı:
- Hamurun Hazırlanması: İlk olarak unu geniş bir kaba alın. Ortasını açarak içine yaş mayayı, sütü ve tuzu ekleyin. Karışımdan bir çukur oluşturduktan sonra, yavaş yavaş su ekleyerek yumuşak kıvamda bir hamur yoğurun. Hamurun kıvamı çok sert olmamalı, biraz yumuşak olmalıdır. Hamurun üzerini bir temiz bezle örtün ve 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Mayalanan hamur iki katına çıkacak ve iyice kabaracaktır.
- Hamurun Açılması: Mayalanan hamuru un serpilmiş bir zemine alıp, oklava yardımıyla açın. Hamuru açarken çok ince açmamaya dikkat edin, biraz kalın olması çöreğin daha yumuşak ve kabarmış olmasını sağlar. Hamurun üzerine eritilmiş margarin veya tereyağını sürün. Böylece çörekleriniz daha lezzetli olacak.
- Katlama İşlemi: Açtığınız hamuru üçgen şeklinde katlayın. Her bir üçgeni tekrar açın ve aynı işlemi birkaç kez tekrar edin. Bu işlemi kat kat yaparak hamura daha fazla hava ve yumuşaklık katacaksınız. Yavaşça açtığınız hamur katlarını birbirine kapatarak güzel bir dokusunun oluşmasını sağlayın.
- Şekil Verme: Hamuru dilediğiniz şekilde şekil verin. İster yuvarlak ister uzun dilimler şeklinde tepsiye dizin. Üzerine sıvı yağı sürerek, fırına vermeden önce biraz dinlendirin.
- Pişirme: Fırını 180 dereceye ısıtın ve çöreğinizi yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin. Üstü altın rengini alana kadar pişirmeye devam edin. Fırından çıkan yazma çöreği mis gibi kokacaktır!
- Servis: Fırından çıkan çöreği biraz soğutun ve dilimleyerek sıcak servis edin. Afiyetle tüketebilirsiniz!
İpuçları:
- Hamurun mayalanma süresi ortamın sıcaklığına göre değişebilir. Hamurun iki katına çıkana kadar beklemek önemlidir.
- Yazma çöreğinizin içine dilediğiniz malzemeleri ekleyebilirsiniz. Peynir, zeytin veya kıymalı harç ile daha farklı tatlar elde edebilirsiniz.
- Çöreğin daha pofuduk olması için tereyağını bol kullanabilirsiniz.
Yazma çöreği, pratik yapımı ve lezzetiyle sofralarınıza renk katacak. Ramazan ayında, iftar sofralarının vazgeçilmezi olacak bu tarifi denemek oldukça kolay. Ayrıca, kahvaltılarda ya da çay saati için de harika bir seçenek olan yazma çöreği, ev halkının ve misafirlerin beğenisini kazanacak.
Şimdiden Afiyet Olsun!
Kaynak: HABER MERKEZİ
