Bu tarifte kullanılan yumurtalı erişte, tavuk ve sebzelerle birleşince ortaya sokak lezzetlerini aratmayan bir tabak çıkıyor. Üstelik evdeki basit malzemelerle kolayca hazırlanabiliyor.
Tavuklu Erişte İçin Gerekli Malzemeler
* Çin usulü yumurtalı erişte
* Tavuk göğsü
* 1 adet yumurta
* Soya sosu
* Kırmızı ve yeşil biber
* Tuz, karabiber, sarımsak tozu
* Tavuk bulyon
* Kızartmak için az miktarda yağ
* Üzeri için susam
Tavuklu Erişte Nasıl Yapılır?
Öncelikle erişteler kaynar suda birkaç dakika haşlanıyor ve yumuşadıktan sonra süzülüyor. Daha sonra yapışmaması için çok az yağ ve soya sosu ile harmanlanıyor.
Tavuk göğsü ince şeritler halinde doğranıp kızgın tavada kısa süre mühürleniyor. Ardından tavuklar kenara alınarak aynı tavada yumurta kırılıyor ve hızlıca karıştırılıyor. Hemen üzerine doğranmış biberler eklenerek hafifçe soteleniyor.
Son aşamada haşlanan erişteler tavaya ekleniyor, ardından tavuk parçaları geri katılıyor. Baharatlar ve tavuk bulyon ile lezzetlendirilip birkaç dakika yüksek ateşte karıştırılarak tüm malzemelerin birbirine geçmesi sağlanıyor.
Küçük Ama Önemli İpucu
Soya sosu bu tarifin karakterini belirleyen en önemli nokta. Fazla kaçırmadan kullanıldığında hem tuz dengesi sağlanıyor hem de yemeğe Asya mutfağına özgü o yoğun aroma veriliyor.
Üzerine serpiştirilen susam ise hem görüntü hem de lezzet açısından son dokunuşu yapıyor.
