Supangle, özellikle kış aylarında içinizi ısıtan, yazın ise soğuk soğuk ferahlatan klasik bir tatlıdır. Pastanelerde yediğiniz o yoğun çikolata tadını evde tutturmak aslında sandığınız kadar zor değil. Doğru malzeme ölçüleri ve kıvamı koruyan birkaç püf noktasıyla, tam anlamıyla “orijinal” bir supangle hazırlamak mümkün. İşte evde en doğal ve en kolay yöntemle supangle yapmanın detayları…
Supangle Nedir?
Supangle, süt, un, kakao ve çikolatanın birleşmesiyle ortaya çıkan, kıvamlı yapısı ve hafif ıslak kek dokusuyla sevilen bir tatlıdır. Pudinge benzese de daha yoğun çikolata içerir ve altına eklenen kek sayesinde çok daha doyurucu bir lezzet sunar.
Gerekli Malzemeler
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 3 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 yumurta sarısı
- 100 gram bitter çikolata
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı soğuk su
- Alt katman için küçük bir parça kakaolu kek (opsiyonel ama lezzeti artırır)
Hazırlık Adımları
Tencerede Malzemeleri Karıştırın
Sütü tencereye alın, un, kakao ve şekeri ekleyip topaklanma kalmayana kadar çırpın. Ardından yumurta sarısını da ekleyip karıştırmaya devam edin.
Kıvamı Koyulaştırın
Orta ateşte karışımı sürekli karıştırarak pişirin. Kaynamaya yakın kıvam iyice koyulaşacaktır. Bu aşamada ocağı biraz kısarak karıştırmayı bırakmayın.
Çikolata ve Tereyağını Ekleyin
Ocaktan aldıktan sonra bitter çikolatayı ve tereyağını ekleyip tamamen eriyene kadar karıştırın. Supanglenin o pastane tadını veren en önemli adım burasıdır.
Soğuk Suyu Ekleyin
Tatlı sıcakken bir bardak soğuk suyu yavaş yavaş karışıma ekleyin. Bu hem kıvamı ayarlar hem de tatlıyı daha ipeksi bir hale getirir.
Sunum ve Servis Önerileri
Kekle Birlikte Sunum Yapın
Kaselerin dibine ufak bir parça kakaolu kek koyup üzerine supangleyi döktüğünüzde tatlı daha tok ve lezzetli olur.
Üstünü Süsleyin
Buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirdikten sonra üzerine fındık kırığı, çikolata parçaları ya da hindistan cevizi ekleyebilirsiniz.
Kıvamı Korumak İçin Bekletin
Supangle dinlendikçe kendini çeker ve gerçek kıvamına ulaşır. Bu nedenle servis etmeden önce mutlaka soğutun.
