Ramazan’ın vazgeçilmezi olan pideyi evde ustalar gibi yapmak ister misiniz? İşte mükemmel Ramazan pidesi için püf noktaları ve tarifi!
Ramazan Pidesinin Tarihçesi Ve Önemi
Ramazan ayı denildiğinde akla ilk gelen lezzetlerden biri şüphesiz ramazan pidesidir. İftar sofralarının baş tacı olan bu yumuşacık ve nefis pide, Osmanlı döneminden bu yana ramazan aylarının vazgeçilmezlerinden biri olmuştur. Özellikle iftar saatine yakın fırınların önünde oluşan kuyruklar, bu eşsiz lezzetin ne kadar sevildiğini gösteriyor.
Evde Ramazan Pidesi Yapmak İçin Gerekli Malzemeler
Ramazan pidesi yapmak için aslında oldukça basit malzemelere ihtiyacınız var. Ramazan pidesi yapmak için gerekenler:
- 500 gram un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 çay bardağı ılık süt
- 1 paket kuru maya veya yarım paket yaş maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1 yumurta sarısı (üzeri için)
- 1 yemek kaşığı yoğurt (üzeri için)
- Susam ve çörek otu
Evde Ramazan Pidesi Nasıl Yapılır?
- Mayayı Aktif Hale Getirin
Ilık suyu, sütü ve şekeri bir kaba alın. Mayayı ekleyip karıştırın ve 5-10 dakika kadar bekleyin. Böylece maya aktif hale gelecektir.
- Hamuru Yoğurun
Unu geniş bir kaba eleyin. Tuzu ekleyin ve ortasını havuz gibi açın. İçine maya karışımını ve zeytinyağını ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamur ele yapışan ama toparlanabilen bir kıvamda olmalıdır. Gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru Dinlendirin
Hamurun üzerini temiz bir bezle örtün ve ılık bir ortamda yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Hamur iki katına çıktığında mayalanma işlemi tamamlanmış demektir.
- Pideyi Şekillendirin
Tezgaha hafifçe un serpin ve hamuru tezgaha alın. Hafifçe yoğurup toparlayın ve yuvarlak veya oval bir şekil verin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
- Üzerini Hazırlayın Ve Şekil Verin
Bir kasede yumurta sarısını ve yoğurdu çırpın. Bu karışımı pidenin üzerine sürün. Ardından parmak uçlarınızla klasik pide şeklini oluşturun. Üzerine susam ve çörek otu serpiştirin.
- Pideyi Pişirin
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra üzerine temiz bir bez örterek biraz dinlendirin. Böylece pide daha yumuşak olacaktır.
Ramazan Pidesi Yaparken Dikkat Edilmesi Gereken Püf Noktalar
Ramazan pidesini evde yaparken en iyi sonucu almak için bazı önemli püf noktalarına dikkat etmek gerekiyor:
- Mayayı iyi aktifleştirmek ve hamuru yeterince dinlendirmek pideyi kabartır ve yumuşak olmasını sağlar.
- Hamuru çok sert yapmamak için unu kontrollü eklemek önemlidir.
- Pidenin klasik şekli için parmak uçlarıyla bastırarak desen vermek gerekir.
- Pidenin üzerine sürdüğünüz yumurta-yoğurt karışımı, fırında kızarmasını ve parlak bir yüzey kazanmasını sağlar.
- Fırında çok uzun süre tutarsanız pide kuruyabilir, bu yüzden kontrollü pişirme yapmalısınız.
Ev Yapımı Ramazan Pidesi Mi Fırından Alınan Mı Daha Lezzetli?
Bu tamamen damak zevkine bağlı bir durumdur. Fırından sıcak sıcak alınan pide, özellikle taş fırında piştiği için kendine has bir dokuya sahiptir. Ancak evde yapılan pide, katkı maddesi içermediği ve tamamen doğal malzemelerle hazırlandığı için daha sağlıklı bir alternatiftir. Ayrıca kendi elinizle yapılan bir pidenin tadı her zaman daha farklıdır.
