Fırında patlıcan oturtma, Türk mutfağının sevilen yemeklerinden biridir. Hem pratik hem de doyurucu bir tarif arıyorsanız, bu yemek tam size göre. İşte malzemelerden hazırlanışına kadar detaylı bilgiler ve lezzet garantili püf noktalarıyla fırında patlıcan oturtma tarifi…
Malzemeler
- 3-4 adet orta boy patlıcan
- 300 gram kıyma (dana veya kuzu)
- 1 adet büyük soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 2 adet domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- Tuz, karabiber, pul biber
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 çay bardağı su
Patlıcanların Hazırlanışı
Patlıcanları alacalı soyup halka halka kesin ve tuzlu suda yaklaşık 15 dakika bekletin. Bu işlem, patlıcanların acılığını alır ve yemek pişerken fazla yağ çekmesini önler. Ardından kağıt havlu ile suyunu alın ve kızgın tavada hafifçe kızartın. Alternatif olarak fırında da ön pişirme yapabilirsiniz.
Kıymalı Harcın Hazırlanışı
Soğan ve sarımsağı ince ince doğrayın, tavada sıvı yağ ile kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve rengi dönene kadar pişirin. Salça ve baharatları ekleyip birkaç dakika kavurun. En son küp doğranmış domatesleri ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.
Oturtma Şekli ve Pişirme
Fırın kabını hafifçe yağlayın. Kızarmış patlıcanları kabın tabanına dizin. Üzerine hazırladığınız kıymalı harcı yayın. Kat kat yapmayı tercih ediyorsanız tekrar patlıcan ve kıyma harcı dizilebilir. En üstü kaşar peyniri ile kaplayın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika kadar pişirin. Peynir eriyip hafif kızarınca yemek servise hazırdır.
Püf Noktaları
- Patlıcanların fazla yağ çekmemesi için tuzlu suda bekletmek ve ön kızartma yapmak çok önemlidir.
- Kıymalı harcı fazla sulu bırakmayın, yoksa fırında oturtma sulanır.
- Üzerine serpiştirilen kaşar peyniri, yemeğin hem lezzetini hem de sunumunu güzelleştirir.
- Baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz; biraz pul biber ekstra lezzet katar.
Servis Önerisi
Fırında patlıcan oturtmayı sıcak servis edin. Yanına yoğurt veya ayran ile sunmak yemeğin lezzetini artırır. Ayrıca yanında taze yeşillikler veya roka ile servis ederek sofranızı zenginleştirebilirsiniz.
Fırında patlıcan oturtma, hem hafif hem de doyurucu bir yemek alternatifi sunar. Püf noktalarına dikkat ederek hazırladığınızda, hem görünümü hem de lezzetiyle sofralarınızın yıldızı olmaya adaydır.
