Son zamanlarda yaygınlaşan üst solunum yolu enfeksiyonları özellikle çocukları ve bağışıklık sistemi zayıf olan bireyleri tehdit ediyor.
Hastanelerdeki yoğunluk da göz önünde bulundurulduğunda, vatandaşlar alternatif yollarla kendilerini korumanın peşine düştü. Turşu, doğal fermantasyon sürecinden geçtiği için bağışıklık sistemini destekleyen probiyotikler içeriyor.
Bağışıklığı Güçlendirmek İçin Doğal Bir Seçenek
Turşucu Selman Kozan, bu geleneksel lezzetin sağlığa olan katkılarının göz ardı edilmemesi gerektiğini vurgulayarak şunları söyledi:
“Özellikle kış aylarında turşu ve turşu suyu tüketmek bağışıklık sistemine önemli katkılar sağlar. Boğaz ağrısına, ağız yaralarına ve sindirim sorunlarına karşı etkilidir. Turşunun doğal bir antibiyotik olduğunu söyleyebiliriz.”
Çocuklara Turşu Suyunu Sevdiriyorlar
Turşunun, geçmişten günümüze uzanan önemli bir kültür olduğunu belirten Kozan, genç neslin bu besini yeterince tanımadığını söyledi. Çocuklara turşu suyunu sevdirmek için onlara ikramda bulunduklarını anlatan Kozan, şu ifadeleri kullandı:
“Yeni nesil turşunun faydalarını bilmiyor. Biz kapımıza gelen çocuklara ‘gelin, turşu suyu için’ diyerek ikramda bulunuyoruz. Böylece alışkanlık haline geliyor ve turşu kültürü devam ediyor.”
Turşunun her yaş grubuna hitap ettiğini dile getiren Kozan, özellikle salatalık, biber, lahana, havuç, fasulye, sarımsak ve bamyanın en çok tüketilen türler arasında yer aldığını belirtti.
Sirke ve Limon Oranını Kendiniz Ayarlayabilirsiniz
Turşu yapımında en çok tartışılan konulardan biri sirke ve limon oranı. Kozan, müşterilerine turşunun içine isteğe göre limon veya sirke ekleyebileceklerini belirtti:
“Bizim turşularımızda sirke ve limon oranı dengelidir. Aşırı ekşi tat sevmeyenler için özel olarak ayarlıyoruz. Müşterilerimiz kendi damak zevklerine göre ekleme yapabilirler.”
Şu anda dükkânlarında 85 farklı turşu çeşidi bulunduğunu belirten Kozan, ürün yelpazesini her geçen gün genişlettiklerini ifade etti.
Vatandaşlar ise turşunun sağlıklı ve bağışıklık güçlendirici özelliklerinden dolayı severek tükettiklerini dile getirdi.
İnanç haberleri için TIKLAYINIZ!
Astroloji ve Rüya haberleri için TIKLAYINIZ!
Kadın Aile haberleri için TIKLAYINIZ!
Kültür Sanat haberleri için TIKLAYINIZ!
