Kürdan Kebabı Nedir?
Kürdan Kebabı, özellikle misafir sofralarında ve özel akşam yemeklerinde sunulan pratik ama bir o kadar lezzetli bir kebap türüdür. Küçük parçalar halinde hazırlanan et, sebze ve baharatların kürdanlarla bir araya getirilmesiyle elde edilir. Hem sunumu hem de tadıyla sofralara şıklık katar.
Gerekli Malzemeler
- 500 gram kuşbaşı dana veya kuzu eti
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet soğan
- 200 gram mantar
- 1 çay kaşığı kararbiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- Tuz
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Kürdan (ızgara veya fırın için uygun)
Hazırlık Aşamaları
- Etleri ve Sebzeleri Hazırlayın:
Kuşbaşı etleri küçük parçalar halinde doğrayın. Biber, soğan ve mantarları benzer boyutlarda kesin. - Marine Etme:
Etleri tuz, kararbiber ve kırmızı toz biberle karıştırın. 15-20 dakika kadar bekletmek, baharatların ete nüfuz etmesini sağlar. - Kürdanlara Dizme:
Et ve sebzeleri sırayla kürdanlara dizin. Her bir kürdanda dengeli bir şekilde et ve sebze karışımı olmasına dikkat edin. - Pişirme:
- Izgarada: Orta ateşte, her tarafı eşit şekilde kızarana kadar pişirin.
- Fırında: Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15-20 dakika kadar pişirin.
- Servis:
Kürdan Kebabı sıcak servis edilmelidir. Yanına yoğurtlu sos veya bulgur pilavı ile sunabilirsiniz.
Püf Noktaları
- Etin yumuşak olması için marine süresi önemlidir.
- Sebzeleri çok küçük kesmek, pişerken kurumalarını önler.
- Kürdanların ahşap olması durumunda, pişirmeden önce 10 dakika kadar suda bekletmek yanmayı önler.
- Izgara yerine fırın kullanıyorsanız, üstüne biraz zeytinyağı sürmek lezzeti artırır.
Kaynak: HABER MERKEZİ
