Tarım ve Orman Bakanlığı, et ve et ürünlerinde üretim ve satış standartlarını değiştirecek yeni bir tebliğ üzerinde çalışıyor. Düzenleme; hamburger köftesi, burger, döner, sucuk, pastırma ve kavurma gibi yaygın tüketilen ürünleri kapsayacak.
Yeni kurallarla ürünlerin içeriği ve tüketiciye sunulma biçimine ilişkin çeşitli kriterler getirilecek. Tebliğin Resmî Gazete’de yayımlanmasının ardından yürürlüğe girmesi öngörülüyor.
Burger için ilk kez tanım ve kriter getirilecek
Düzenlemenin dikkat çeken başlıklarından biri burger olacak. Mevzuata ilk kez burger ürünü için tanım ve kriterler eklenecek.
Et ürünlerinde süt, yumurta ve yoğurt gibi protein kaynakları dışında diğer bileşenlerin eklenmesinin de önüne geçilecek.
Dönerin adı içeriğine göre yazılacak
Yeni düzenlemede döner ürünleri için de önemli değişiklikler bulunuyor. Dönerin menülerdeki adı, üretim şekline göre belirtilecek.
Buna göre yalnızca et kullanılarak hazırlanan ürün “yaprak döner”, kıyma ile yaprak etin birlikte kullanıldığı ürün “yaprak-kıyma döner”, sadece kıymadan hazırlanan ürün ise “kıyma döner” adıyla sunulacak.
Böylece tüketicinin satın aldığı dönerin hangi yöntemle hazırlandığını ürün adından anlayabilmesi sağlanacak.
Tavuk dönerde yağ oranı düşürülecek
Tavuk döner ve tavuk döner karışımlarında izin verilen yağ oranında da değişikliğe gidilecek. Mevcut yüzde 20'lik oran, yeni düzenlemeyle yüzde 15'e indirilecek.
Sucuk, pastırma ve kavurmada yeni yasaklar
Geleneksel et ürünleriyle ilgili de yeni sınırlamalar getirilecek. Et ürünlerinde uygulanan tütsüleme işleminin sucuk, pastırma ve kavurma gibi geleneksel ürünlerde kullanılmasına izin verilmeyecek.
