Kış aylarının vazgeçilmez meyvelerinden mandalina, tezgâhlarda yerini almaya başladı. Ancak dışarıdan bakıldığında birbirine benzeyen mandalinaların tadı aynı olmayabiliyor. Bazıları bol sulu ve tatlı çıkarken bazıları kuru ya da ekşi olabiliyor. Doğru mandalinayı seçmek için yalnızca rengine bakmak yeterli değil. Meyvenin ağırlığı, kabuğunun durumu ve kokusu da önemli ipuçları veriyor.
1. Boyutuna Göre Ağır Olanları Tercih Edin
Mandalina seçerken ilk olarak meyveyi elinize alıp ağırlığını kontrol edin. Boyutuna kıyasla daha ağır gelen mandalinalar genellikle daha fazla su içerir. Kabuğunda ezilmiş, çürümüş veya yumuşamış bölgeler bulunan meyvelerden ise uzak durmak gerekir.
Kabuğun hafif gevşek olması her zaman kalitesiz olduğu anlamına gelmez. Ancak aşırı buruşmuş, lekeli veya bozulma belirtisi gösteren mandalinaları tercih etmemek daha doğru olur.
2. Biraz Yeşil Olması Ekşi Olduğu Anlamına Gelmez
Mandalinanın tamamen turuncu renkte olması, mutlaka daha tatlı olduğu anlamına gelmiyor. Kabuğunda hafif yeşil alanlar bulunan bazı mandalinalar da oldukça tatlı ve sulu olabiliyor. Meyvenin rengi, yetiştiği koşullardan ve sıcaklık değişimlerinden etkilenebiliyor.
Bu nedenle yalnızca kabuk rengine bakarak karar vermek yerine ağırlığını ve kokusunu da kontrol etmek gerekiyor.
3. Tatlı ve Ferah Kokmasına Dikkat Edin
Olgun ve taze bir mandalina genellikle kendine özgü hoş bir narenciye kokusuna sahiptir. Kabuğunu hafifçe kokladığınızda belirgin bir mandalina aroması alıyorsanız bu, seçim yaparken değerlendirebileceğiniz işaretlerden biridir. Küf, ekşime veya bozulma kokusu gelen meyveleri ise almamak gerekir.
Ekşi Mandalina Bekleyince Tatlanır mı?
Mandalina dalından koparıldıktan sonra belirgin şekilde tatlanmaya devam etmez. Bu nedenle ekşi çıkan bir mandalinayı günlerce tezgâhta bekletmek, onu daha tatlı hale getirmez. Aksine uygun olmayan koşullarda bekleyen meyve zamanla bozulabilir.
Mandalinaları daha uzun süre taze tutmak için serin ve hava alan bir yerde saklamak, çürüyen meyveleri diğerlerinden ayırmak önemlidir. Buzdolabında saklamak da bozulma sürecini yavaşlatmaya yardımcı olabilir.
