Bir avuçta çocukluk, bir yudumda nostalji... Leblebi tozu, 80’li ve 90’lı yıllarda çocuk olan herkesin mutlaka bir kere öksürerek yediği, ama vazgeçemediği o efsane atıştırmalıklardan biri.
Sokak arası bakkallarda, kağıt külahların içinde satılan, boğazımıza kaçsa da doyamadığımız bu lezzet, artık unutulmaya yüz tuttu. Oysa evde birkaç basit malzemeyle tam da o eski tatta leblebi tozu yapmak mümkün.
Evde Leblebi Tozu Nasıl Yapılır?
Malzemeler:
-
1 su bardağı sarı leblebi
-
1 yemek kaşığı toz şeker (isteğe bağlı artırılabilir)
-
İsteğe göre: 1 çay kaşığı tarçın veya vanilin (aromatik bir dokunuş için)
Not: Diyet yapanlar için şekersiz de yapılabilir. Leblebinin kendine has doğal tadı yeterlidir.
Yapılışı:
-
Leblebiyi Robotta Öğütün:
Sarı leblebiyi mutfak robotuna veya rondoya alın. Toz haline gelene kadar çekin. Dilerseniz leblebileri önceden hafif kavurup soğuttuktan sonra öğütebilirsiniz – bu, aromayı daha yoğun yapar.
-
Şeker ve Diğer Tatları Ekleyin:
Toz haline gelen leblebiye toz şekeri (ve dilerseniz tarçın ya da vanilin) ekleyin. Tekrar kısa bir süre karıştırarak homojen hale getirin.
-
Elemeden Saklayın:
Leblebi tozunu cam kavanozda veya nem almayacak kapalı bir kapta saklayabilirsiniz. Kağıt külahlarla da servis ederek nostalji yaşayabilirsiniz!
Püf Noktaları:
-
Gerçek leblebi tozu hissiyatı için çok ince toz elde etmeye çalışın. Hafif pütürlü olursa “boğaza kaçma etkisi” azalır.
-
Şekeri fazla kaçırmamak önemli; leblebi tozu aşırı tatlı olmamalı.
-
Dilerseniz içine toz kakao ekleyerek farklı bir lezzet de yaratabilirsiniz.
