Coğrafi işaretle tescilli Hasanağa enginarı bu yıl hem üreticinin hem de tüketicinin gözdesi oldu. Bursa’nın Nilüfer ilçesine bağlı Hasanağa Mahallesi’nde yetişen ve özellikle İstanbul mutfaklarında yoğun talep gören enginarın “göbek” kısmını alabilmek için vatandaşlar aylar öncesinden sıraya girdi.
Geçtiğimiz yıl tanesi ortalama 40 TL’ye satılan Hasanağa enginarı, bu sezon 60 ila 70 TL arasında alıcı buldu. Artan taleple birlikte 2024’te 350 bin adet olan üretim, bu yıl 500 bin adedi aşması beklenen bir verime ulaştı.
Siparişler Şubat’ta başlıyor, göbek Nisan’da kapışılıyor
Hasanağa Muhtarı Rüstem Kartoğlu, “Bu yıl verim oldukça iyi. Göbek dışında 5 kol veren ürünler de var. Mayıs ayında neredeyse her Bursa mutfağında Hasanağa enginarı pişiyor” dedi. Kartoğlu, pazarda “Hasanağa enginarı” adıyla satılan farklı bölgelerden ürünlere karşı da uyarıda bulundu: “Gerçek Hasanağa enginarı sadece Hasanağa’dan alınır.”
“Talep o kadar fazla ki yetiştiremiyoruz”
Çiftçi Mehmet Eren, “20 yıldır enginar yetiştiriyorum, son iki yıldır kazanç çok iyi. Bu yıl talep öyle arttı ki 3,5 dönüm daha ektim. Şubat ayında sipariş almaya başlıyoruz. O zaman sıraya girenler, en lezzetli kısmı olan ‘göbek’ enginarı alabiliyor” ifadelerini kullandı.
Hasanağa enginarının hem lezzeti hem görünümüyle fark yarattığını belirten üreticiler, önümüzdeki yıllarda talebe yetişebilmek için üretim alanlarını genişletmeye devam edeceklerini dile getirdi.
