Meybuz, meyve suyunun dondurulmuş haliyle elde edilen ve yaz aylarında özellikle çocuklar tarafından severek tüketilen ferahlatıcı bir atıştırmalıktır. Eskiden mahalle bakkallarında renkli ve aromalı olarak satılan meybuzlar, artık evde de pratik bir şekilde hazırlanabiliyor. Marketlerde satılan hazır meybuzların çoğu katkı maddesi, yapay aroma ve renklendirici içerdiği için birçok aile, daha sağlıklı alternatiflere yönelmiş durumda. Ev yapımı meybuz, hem doğal meyvelerle hazırlanabildiği hem de şeker miktarı kontrol edilebildiği için sağlıklı bir seçenek olarak öne çıkıyor.
Evde Meybuz Yapmak İçin Gerekli Malzemeler Neler?
Evde meybuz yapmak oldukça kolaydır ve temel malzemeler genellikle herkesin mutfağında bulunur. Gerekenler:
-
Taze meyve (çilek, karpuz, kavun, portakal, şeftali, kivi gibi)
-
İsteğe bağlı olarak doğal meyve suyu veya süt
-
Tatlandırıcı (bal, pekmez veya az miktarda toz şeker)
-
Limon suyu (hem aroma katar hem de meybuzun donduğunda çatlamasını engeller)
-
Blender veya rondo
-
Meybuz kalıbı veya buzdolabı poşeti (pipetli buz kalıpları da kullanılabilir)
-
Derin dondurucu
Meyve Seçimi Nasıl Olmalı?
Meybuzun lezzeti doğrudan meyve kalitesine bağlıdır. Bu yüzden mevsiminde, olgun, sulu ve aromalı meyveler tercih edilmelidir. Örneğin yazın karpuz, çilek, şeftali ve kavun gibi meyveler ideal seçimdir. Kışın ise portakal, nar ve mandalina gibi narenciyeler tercih edilebilir. Ayrıca karışık meyvelerle de renkli ve katmanlı meybuzlar hazırlanabilir.
Klasik Meybuz Tarifi Nasıl Yapılır?
-
Öncelikle seçilen meyveler iyice yıkanır, kabukları soyulur ve çekirdekleri ayıklanır.
-
Küp küp doğranan meyveler blendera konur.
-
Üzerine isteğe göre bir miktar su, süt ya da meyve suyu eklenir.
-
Tatlandırmak için bal veya az miktarda toz şeker ilave edilir.
-
Yarım limonun suyu da eklendikten sonra karışım pürüzsüz olana kadar blenderda çekilir.
-
Hazırlanan karışım, meybuz kalıplarına dökülür veya pipetli buz poşetlerine aktarılır.
-
Derin dondurucuda en az 6 saat bekletilir.
-
Donduktan sonra meybuzlar kalıptan çıkarılır ve servise hazır hale gelir.
Renkli Katmanlı Meybuzlar Nasıl Hazırlanır?
Eğer çocuklara daha eğlenceli bir sunum yapmak isteniyorsa, birkaç farklı meyve ile kat kat renkli meybuzlar hazırlanabilir. Bunun için her meyve ayrı ayrı blenderdan geçirilir ve sırayla kalıba dökülür. İlk kat donduktan sonra ikinci kat, ardından üçüncü kat dökülerek her katman ayrı ayrı dondurulur. Böylece hem görsel hem de lezzet olarak çeşitlilik sağlanır.
Sütlü Meybuz Nasıl Yapılır?
Sadece meyve değil, sütle de harika meybuz tarifleri hazırlanabilir. Özellikle muz, çilek ve vanilya gibi aromalar sütle çok iyi uyum sağlar. 1 su bardağı süt, 1 adet olgun muz ve 1 tatlı kaşığı bal karıştırılarak hem çocukların seveceği hem de besleyici bir meybuz elde edilebilir.
Şekersiz Meybuz Yapmak Mümkün mü?
Evet, evde meybuz yaparken hiç tatlandırıcı kullanmadan da lezzetli sonuçlar elde edilebilir. Bunun için meyvenin doğal şekerinden faydalanmak yeterlidir. Özellikle karpuz, muz, mango gibi meyveler doğal olarak oldukça tatlıdır ve ilave şeker gerektirmez. Ayrıca hurma veya kuru üzüm gibi doğal tatlandırıcılar da meybuz karışımına eklenebilir.
Evde Meybuz Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler
-
Meyveler çok suluysa kıvamı artırmak için biraz yoğurt veya süt eklenebilir
-
Tatlandırıcılar ölçülü kullanılmalı, aşırı şekerden kaçınılmalı
-
Kalıpların tam dolmamasına dikkat edilmeli, donarken genleşme olur
-
Donma süresi boyunca dondurucunun kapağı sık sık açılmamalı
-
Kalıplardan kolay çıkması için servis öncesi birkaç saniye sıcak suya tutulabilir
Evde Yapılan Meybuz Ne Kadar Süre Dayanır?
Evde hazırlanan meybuzlar, derin dondurucuda yaklaşık 2-3 hafta boyunca güvenle saklanabilir. Ancak en iyi lezzet için ilk 7 gün içinde tüketilmesi önerilir. İçeriğinde katkı maddesi olmadığı için zamanla buz kristalleri oluşabilir, bu nedenle taze tüketim önemlidir.
Hazır Meybuzlarla Arasındaki Fark Nedir?
Hazır satılan meybuzlarda genellikle aroma verici, gıda boyası ve koruyucu maddeler bulunur. Bu ürünler uzun süre saklanabilir ancak içerik olarak ev yapımı kadar doğal değildir. Evde yapılan meybuzlarda ise kullanılan her malzeme kontrol altındadır, bu da çocuklar ve sağlığına dikkat eden bireyler için büyük avantaj sağlar.
