Türkiye İstatistik Kurumu verilerine göre Türkiye’de çiğ süt üretimi 2025 yılında düşüş gösterdi. Toplam üretim 21,3 milyon tona geriledi.
Türkiye İstatistik Kurumu, 2025 yılı Çiğ Süt Üretim İstatistikleri’ni yayımladı. Tarımsal İşletmelerde Hayvansal Üretim Araştırması’ndan elde edilen verilere göre, Türkiye’de çiğ süt üretimi bir önceki yıla göre azaldı.
2024 yılında 22 milyon 487 bin 757 ton olarak tahmin edilen çiğ süt üretimi, 2025 yılında yüzde 4,9 düşüşle 21 milyon 379 bin 88 tona geriledi.
Tüm Süt Türlerinde Düşüş
Verilere göre üretimdeki azalış tüm süt türlerinde görüldü:
- İnek sütü üretimi yüzde 4,0 azaldı
- Manda sütü üretimi yüzde 33,0 azaldı
- Koyun sütü üretimi yüzde 11,9 azaldı
- Keçi sütü üretimi yüzde 29,8 azaldı
Toplam üretimin yüzde 94,5’ini inek sütü oluştururken, koyun sütü yüzde 3,7, keçi sütü yüzde 1,6 ve manda sütü yüzde 0,2 pay aldı.
Sütün Kullanım Alanları
2025 yılında üretilen çiğ sütün:
- Yüzde 60,9’u süt toplama merkezleri ve işleme tesislerine gönderildi
- Yüzde 17,1’i doğrudan tüketiciye satıldı
- Yüzde 14,1’i hanehalkı tarafından süt ürünlerine dönüştürüldü
- Yüzde 4,8’i hayvan beslemede kullanıldı
- Yüzde 1’i hanede tüketildi veya ücretsiz dağıtıldı
Üretim ve işleme sürecinde yaşanan kayıplar toplam üretimin yüzde 0,1’ini oluştururken, kullanım alanı bilinmeyen süt oranı yüzde 2 olarak kayıtlara geçti.
