Kış kapıyı çaldığında ilk akla gelen sıcak tariflerden biri tavuk suyu çorbasıdır. Hem hastalıklara karşı direnç sağlar hem de soğuk havalarda içimizi ısıtır. Üstelik yapımı da düşündüğünüzden çok daha kolay. Peki bu klasik lezzetin en garanti, en ev yapımı hali nasıl hazırlanır?
Tavuk Suyu Hazırlamanın İnce Noktaları
Gerçek bir tavuk suyu çorbasının sırrı, lezzetli bir tavuk suyundan geçer. Hazırlarken:
- Bütün tavuk, baget ya da but kullanabilirsiniz.
- Tavuğu soğan, sarımsak, havuç ve kereviz sapı gibi sebzelerle kaynatmak suya derin bir aroma verir.
- Kaynama esnasında oluşan köpükleri temizlemek, suyun berrak olmasını sağlar.
- Yavaş ateşte uzun süre pişirmek, hem vitamin değerini artırır hem de lezzetin oturmasını sağlar.
Yaklaşık 1 saatlik bir kaynatma sonunda mükemmel bir tavuk suyu elde edebilirsiniz.
Çorba İçin Kullanılan Malzemeler
Klasik ve tam kıvamında bir tavuk suyu çorbası yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler:
- 2 su bardağı tavuk suyu
- 1 su bardağı didiklenmiş tavuk eti
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 su bardağı sıcak su
- Tuz, karabiber
- İsteğe göre limon suyu veya şehriye
Bu malzemelerle hem hastalara şifa olacak hem de soğuk gecelerde ev halkını mutlu edecek bir çorba ortaya çıkar.
Tavuk Suyu Çorbası Nasıl Yapılır?
Tarif oldukça pratik:
- Tereyağını tencerede eritip unla kavurun.
- Tavuk suyunu azar azar ekleyip karıştırarak koyulaştırın.
- Ayrı bir kasede yumurta sarısını sıcak suyla temperleyin.
- Yumurta karışımını tencereye yavaşça dökerken sürekli karıştırın.
- Didiklediğiniz tavuk etlerini ekleyin.
- Tuz ve karabiber ayarı yapın.
- Kıvamı kendi damak tadınıza göre biraz daha su ekleyerek ayarlayabilirsiniz.
5–10 dakikalık kaynatmanın ardından çorbanız servise hazır olur.
Lezzeti Artırmanın Püf Noktaları
Damaklarda kalan bir çorba yapmak istiyorsanız şu öneriler işinize yarar:
- Tereyağına biraz zerdeçal eklemek çorbaya renk ve aroma katar.
- Limon suyu ekleyerek çorbayı daha ferah hale getirebilirsiniz.
- Sıyırılmış tavuk derisi eklemek, suyun yağ dengesini artırarak daha doyurucu bir lezzet oluşturur.
- Şehriye seviyorsanız pişirme aşamasında 1 avuç ekleyebilirsiniz.
Herkese Şifa Olacak Bir Kış Klasği
Tavuk suyu çorbası sadece bir yemek değildir; özellikle kışın hasta düşenlerin moral kaynağıdır. Besleyici yapısı, bağışıklığı güçlendiren içeriği ve pratik hazırlanışı sayesinde hemen her evin vazgeçilmezidir.
