Türkiye'nin en köklü tatlı markalarından biri olan Özsüt, yaklaşık bir asırlık geçmişiyle Türk tatlıcılık sektörünün önemli isimleri arasında yer alıyor. İzmir'in tarihî Kemeraltı Çarşısı'nda 16 metrekarelik küçük bir dükkânda başlayan serüven, yıllar içerisinde Türkiye'nin birçok şehrine yayılan bir markaya dönüştü.
Bursa'da da şubeleri bulunan Özsüt'ün franchise faaliyetlerini yürüten STP Gıda'nın konkordato sürecine girmesiyle markanın geçmişi, kurucusu ve günümüzdeki sahibi yeniden araştırılmaya başlandı.
Özsüt Kimin? Özsüt'ün Sahibi Kimdir?
Özsüt, İzmir merkezli STP Gıda bünyesinde faaliyet gösteren bir tatlı ve unlu mamul markasıdır.
Markanın kurucusu Sefer Urlulu, günümüzdeki Yönetim Kurulu Başkanı ise oğlu İbrahim Urlulu'dur.
2014 yılında STP Gıda'nın yüzde 70 hissesi Infinity Invest Holding'e satılmıştı. 2019 yılında ise İbrahim Urlulu, markanın hisselerinin tamamını geri alarak Özsüt Yönetim Kurulu Başkanlığı görevini yeniden üstlendi.
Özsüt Ne Zaman ve Nerede Kuruldu?
Özsüt, 1938 yılında Sefer Urlulu tarafından İzmir'in Kemeraltı Çarşısı'nda kuruldu.
İlk olarak 16 metrekarelik küçük bir dükkânda yoğurt ve kaymak satışı yapan Sefer Urlulu, daha sonra geleneksel saray tarifleriyle hazırlanan sütlü tatlıları ürünlerine ekledi.
Özsüt Muhallebicisi adıyla faaliyet gösteren işletme, özellikle sütlü tatlılarıyla İzmir'de tanınmaya başladı.
2026 yılı itibarıyla 88 yıllık geçmişe sahip olan marka, Türkiye'nin köklü tatlı üreticilerinden biri haline geldi.
Özsüt'ün Kurucusu Sefer Urlulu Kimdir?
Sefer Urlulu, bilinen adıyla Sefer Usta, Özsüt markasının kurucusudur.
1938 yılında İzmir Kemeraltı'nda açtığı küçük dükkânda geleneksel sütlü tatlılar üreten Sefer Usta, markanın büyümesinde önemli rol oynadı.
1980'li yıllara gelindiğinde Özsüt, Sefer Usta'nın liderliğinde ve işletmede görev yapan tatlı ustalarının katkılarıyla İzmir'in tanınmış tatlıcılarından biri haline geldi.
Sefer Urlulu'nun 1983 yılında hayatını kaybetmesinin ardından Urlulu ailesi, işletmenin çalışanlarından Toprak ailesiyle birlikte şirketleşme sürecine girdi.
Özsüt'ün İlk Şubesi Nerede Açıldı?
Özsüt'ün Kemeraltı'ndaki ilk mağazasının ardından ikinci işletmesi, 1991 yılında İzmir'in Alsancak semtinde açıldı.
1993 yılında ise Karşıyaka'da üçüncü mağaza hizmete girdi.
İzmir'de elde ettiği başarıyla büyümesini sürdüren Özsüt, sonraki yıllarda farklı şehirlerde de şubeler açmaya başladı.
Özsüt Franchising Sistemine Ne Zaman Geçti?
Özsüt, 1996 yılında franchising sistemine geçerek şubeleşme çalışmalarını hızlandırdı. Aynı yıl toplam 6 şubeyle müşterilerine hizmet veren marka, sonraki yıllarda Türkiye genelinde büyümeye devam etti.
1997 yılında sütlü tatlıların yanı sıra pasta üretimine de başlayan Özsüt, ürün çeşitliliğini artırdı.
2000 yılında 16 şubeye ulaşan marka, 2002 yılında şube sayısını 50'ye çıkardı.
Özsüt'ün Yüzde 70 Hissesi 2014 Yılında Satılmıştı
Özsüt'ün büyüme sürecinde önemli dönüm noktalarından biri 2014 yılında yaşandı.
Markanın sahibi STP Gıda'nın yüzde 70 hissesi, Infinity Invest Holding'e satıldı. Özel sermaye yatırımı alan Özsüt, bu dönemde mağazalaşma ve büyüme çalışmalarına devam etti.
Ekim 2018 itibarıyla Türkiye'nin 46 ilinde 180'den fazla şubeye ulaşan marka, Azerbaycan'da da 4 şubeyle faaliyet gösteriyordu.
İbrahim Urlulu 2019 Yılında Özsüt'ü Geri Aldı
Özsüt'ün kurucusu Sefer Urlulu'nun oğlu İbrahim Urlulu, 2019 yılında markanın yönetimini yeniden devraldı.
Özsüt'ün hisselerinin tamamını geri alan İbrahim Urlulu, Yönetim Kurulu Başkanlığı görevine yeniden başladı.
Markanın büyümesini sürdürmek amacıyla çalışmalarına devam eden Urlulu, Özsüt'ün hem Türkiye'de hem de uluslararası pazarlarda gelişmesini hedefledi.
Özsüt'ün Üretim Tesisi Nerede?
Özsüt'ün üretim tesisleri, İzmir'in Kemalpaşa ilçesinde bulunuyor.
Markaya ilişkin geçmiş yıllarda yayımlanan bilgilere göre 11 bin 500 metrekare büyüklüğündeki tesiste sütlü tatlı, pasta, dondurma ve unlu mamul üretimi gerçekleştiriliyor.
2018 yılında açıklanan üretim verilerine göre tesiste günlük 230 bin porsiyon tatlı, 10 ton dondurma ve 7 ton unlu mamul üretiliyordu.
Özsüt, merkezi üretim sistemiyle Türkiye'nin farklı bölgelerindeki şubelerine ürün dağıtımı gerçekleştiriyor.
Özsüt'ün Kaç Şubesi Var?
Özsüt, 1996 yılında franchising sistemine geçmesinin ardından Türkiye'nin birçok ilinde şubeler açtı.
Ekim 2018 verilerine göre markanın Türkiye'nin 46 ilinde 180'den fazla, Azerbaycan'da ise 4 şubesi bulunuyordu.
Şirketin 2025 yılında yayımladığı kurumsal bilgilerde Türkiye'deki mağaza sayısının artırılması ve yurt dışında büyüme hedeflerinin sürdürülmesi planlanıyordu.
Ancak konkordato sürecinin başladığı Kasım 2026 itibarıyla markanın faaliyet gösteren güncel şube sayısına ilişkin paylaşılan bilgilerde kesin bir rakam bulunmuyor.
Özsüt'ün Kuruluşundan Bugüne Tarihçesi
-
1938: Sefer Urlulu, İzmir Kemeraltı'nda ilk Özsüt mağazasını açtı.
-
1970: Geleneksel sütlü tatlılarıyla İzmir'de ününü artırdı.
-
1980: Sefer Usta ve Özsüt ustalarının katkılarıyla büyümesini sürdürdü.
-
1983: Sefer Urlulu'nun vefatının ardından şirketleşme süreci başladı.
-
1991: İzmir Alsancak'ta ilk şube açıldı.
-
1993: Karşıyaka'da üçüncü mağaza hizmete girdi.
-
1996: Franchising sistemine geçildi ve 6 şubeye ulaşıldı.
-
1997: Pasta üretimine başlandı.
-
2000: Şube sayısı 16'ya yükseldi.
-
2002: Türkiye genelinde 50 şubeye ulaşıldı.
-
2014: STP Gıda'nın yüzde 70 hissesi Infinity Invest Holding'e satıldı.
-
2018: Türkiye'de 180'den fazla, Azerbaycan'da 4 şubeye ulaşıldı.
-
2019: İbrahim Urlulu, markanın hisselerinin tamamını geri aldı.
-
2025: Kuzey Amerika, Avrupa ve Orta Doğu ülkelerine yönelik büyüme hedefleri açıklandı.
-
2026: STP Gıda ve İbrahim Urlulu'nun konkordato başvurusu üzerine 3 aylık geçici mühlet kararı verildi.
Özsüt Neden Konkordato Başvurusunda Bulundu?
Bursa'da da şubeleri bulunan Özsüt'ün franchise faaliyetlerini yürüten STP Gıda, mali sıkıntılar nedeniyle konkordato başvurusunda bulundu.
İzmir 3. Asliye Ticaret Mahkemesi, STP Gıda ve Yönetim Kurulu Başkanı İbrahim Urlulu hakkında 5 Kasım 2026 tarihinden itibaren geçerli olmak üzere 3 aylık geçici konkordato mühleti kararı verdi.
Şirketin mali durumunu, borç yapısını ve faaliyetlerini incelemek amacıyla konkordato komiserleri görevlendirildi.
