Evde pratik bir tatlı hazırlamak isteyenlerin en çok tercih ettiği tariflerden biri olan ıslak kek, kakaolu sosuyla öne çıkıyor. Yumurtadan süte, kakaodan una kadar mutfakta sık bulunan malzemelerle hazırlanabilen tarif, doğru pişirme ve soslama yöntemiyle yumuşak bir kıvam kazanıyor.
Klasik ıslak kek tariflerinde kek hamurunun bir bölümünün sos için ayrılması veya ayrı bir kakaolu sos hazırlanması tercih edilebiliyor. Kekin sosu iyice çekmesi için ise pişirme sonrası dinlendirme aşaması önem taşıyor.
Islak kek için gerekli malzemeler
Kek için 3 adet yumurta, 1,5 su bardağı toz şeker, 1,5 su bardağı süt, 1 su bardağı sıvı yağ, 3 yemek kaşığı kakao, 2 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilin kullanılabilir.
Sosu için ise hazırlanan kakaolu karışımdan 1 su bardağı ayrılarak yaklaşık 1,5 su bardağı sütle birlikte kullanılabilir.
Islak kek nasıl yapılır?
İlk olarak yumurta ve toz şeker, karışım açık renk alıp köpürene kadar çırpılır. Ardından süt, sıvı yağ ve kakao eklenerek malzemeler homojen hale gelene kadar karıştırılır.
Hazırlanan kakaolu karışımdan yaklaşık 1 su bardağı ayrılır. Kalan karışıma elenmiş un, kabartma tozu ve vanilin ilave edilerek kek hamuru hazırlanır.
Hamur yağlanmış fırın kabına dökülür ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirilir.
Sosu kek sıcakken dökmeyin
Sos için ayrılan kakaolu karışım sütle birlikte tencereye alınarak birkaç dakika ısıtılır. Kek fırından çıktıktan sonra ilk sıcaklığının geçmesi beklenir ve ardından dilimlenir.
Ilık haldeki sos, kekin tamamına eşit şekilde dökülür. Kekin sosu içine çekebilmesi için birkaç saat dinlendirilmesi tavsiye edilir.
Islak kekin püf noktası
Islak kekin kuru olmaması için fırında gereğinden fazla tutulmaması gerekiyor. Kekin soslanmadan önce dilimlenmesi de sıvının iç kısımlara daha iyi ulaşmasına yardımcı oluyor.
Daha yoğun çikolata tadı isteyenler sosun içine bitter çikolata ekleyebilir. Servis sırasında ise Hindistan cevizi, ceviz veya fındık tercih edilebilir.
Islak kek ne kadar dinlendirilmeli?
Sos döküldükten sonra kekin en az 2-3 saat dinlendirilmesi, daha yoğun ve ıslak bir kıvam elde edilmesini sağlıyor. Soğuduktan sonra servis edilen kek, özellikle çay ve kahvenin yanında tercih edilebiliyor.
