Son dönemde gıda zehirlenmeleri ile ilgili şikâyetlerde ciddi bir artış gözlemleniyor. Sağlık Bakanlığı ve Tarım ve Orman Bakanlığı’nın açıklamalarına göre, özellikle internetten satılan organik ürünler ve toplu yemek hazırlıkları sırasında ortaya çıkan uygunsuz koşullar, bu durumun başlıca nedenlerini oluşturuyor. Peki vatandaşlar bu tehlikelerden nasıl korunabilir?
Doğadan Toplanan Bitkiler Tehlike Saçıyor
Uzmanlar, bilinçsizce doğadan toplanan bitkilerin organik diye sunulsa bile sağlıksız olabileceğine dikkat çekiyor. Bazı bitkiler, doğru şekilde işlenmediğinde veya temizlenmeden tüketildiğinde zehirli maddeler içerebiliyor. Bu durum, özellikle çay, bitkisel karışım ve baharat ürünlerinde risk yaratıyor.
- Doğadan toplanan bazı bitkiler, kimyasal veya biyolojik olarak kirli olabilir.
- Yanlış depolama veya yanlış kurutma yöntemleri zehirlenme riskini artırıyor.
- Etiketinde organik yazması her zaman güvence anlamına gelmiyor.
Toplu Yemeklerde Hijyen Eksikliği
Toplu yemek üreten işletmelerde ve catering hizmetlerinde hijyen koşullarının yetersiz olması, gıda kaynaklı rahatsızlıkların ikinci büyük nedeni olarak öne çıkıyor. Yemeklerin uygun sıcaklıkta saklanmaması veya çapraz bulaşma riskinin göz ardı edilmesi ciddi sağlık sorunlarına yol açabiliyor.
- Yemekler uzun süre oda sıcaklığında bırakılmamalı.
- Çiğ ve pişmiş gıdalar ayrı tutulmalı.
- Mutfağın ve ekipmanların düzenli temizliği şart.
Online Satışlarda Ekstra Dikkat Gerekli
İnternetten alınan organik ürünler cazip fiyat ve pratiklik sunuyor; ancak sahte veya yanlış etiketlenmiş ürünler ciddi tehlike yaratabiliyor. Sağlık yetkilileri, online alışveriş yaparken şu noktalara dikkat edilmesini öneriyor:
- Güvenilir ve sertifikalı satıcılardan alışveriş yapmak.
- Ürün ambalajını ve son kullanma tarihini kontrol etmek.
- Gerekirse ürünün üretim ve depolama koşulları hakkında bilgi almak.
Gıda Zehirlenmelerinden Korunmak İçin Temel Kurallar
- Ürünleri kaynağından emin olun. Özellikle doğadan toplanan bitkilerde sertifikaya dikkat edin.
- Temizlik ve hijyen şartlarını ihmal etmeyin. Toplu yemek hazırlıklarında mutfak hijyeni hayati önem taşır.
- Depolamaya özen gösterin. Hem organik ürünler hem de hazır yemekler uygun sıcaklıkta saklanmalı.
- Şüpheli ürünleri tüketmeyin. Renk, koku ve ambalaj bozulması gibi durumlarda ürün kullanılmamalı.
Uzmanlar, bilinçsiz tüketim ve yetersiz hijyenin bir araya gelmesinin gıda zehirlenmelerinin en büyük nedeni olduğunu vurguluyor. Bu nedenle özellikle organik ürün alırken ve toplu yemek hazırlarken dikkatli olmak hayati önem taşıyor.
