İnegöl’ün Cerrah Mahallesi, odun ateşinde pişirilen ve tereyağıyla servis edilen meşhur kuru fasulyesiyle gastronomi meraklılarını ağırlamayı sürdürüyor. İlçe halkının yanı sıra şehir dışından gelen ziyaretçiler de yöresel lezzeti tatmak için bölgeye geliyor.
Odun ateşinde ağır ağır pişiriliyor
Cerrah kuru fasulyesi, geleneksel tariflere bağlı kalınarak odun ateşinde uzun süre pişiriliyor. Kullanılan doğal malzemeler, pişirme süresi ve tereyağlı sunumun yemeğin kendine özgü kıvamını oluşturduğu belirtiliyor.
Fasulye, çoğunlukla pilav, turşu ve ayran eşliğinde servis ediliyor. Özellikle hafta sonlarında bölgedeki işletmelerde yoğunluk yaşandığı ifade ediliyor.
Ziyaretçiler yeniden Cerrah’a geliyor
Cerrah Mahallesi’ne gelen ziyaretçilerin önemli bir bölümünün kuru fasulyeyi yeniden tatmak için bölgeyi tekrar tercih ettiği aktarılıyor. Vatandaşlar, yemeğin lezzetini “Bir kez yiyen mutlaka yeniden geliyor” sözleriyle anlatıyor.
Yıllardır benzer yöntemlerle hazırlanan yemek, yalnızca bölgede yaşayanların değil, farklı şehirlerden İnegöl’e gelenlerin de ilgisini çekiyor.
İnegöl’ün yöresel lezzetleri arasında gösteriliyor
İnegöl denildiğinde ilk akla gelen lezzetlerden biri köfte olsa da Cerrah kuru fasulyesi de ilçenin gastronomi kültüründe öne çıkan ürünler arasında yer alıyor.
Geleneksel tarifin korunması ve hazırlanma yönteminin kuşaktan kuşağa aktarılması, Cerrah kuru fasulyesinin bölgeyle özdeşleşmesini sağlıyor. Yöresel yemek, İnegöl’ün önemli lezzet miraslarından biri olarak ziyaretçilere sunulmaya devam ediyor.
