Son günlerde etkili olan yağışların ardından İnegöl ve çevresindeki ormanlık alanlarda yabani mantarlar görülmeye başladı. Yağışlarla birlikte doğada mantarların artması, vatandaşların da ormanlık alanlara yönelerek mantar toplamaya başlamasına neden oluyor.
Ancak uzmanlar, doğadan toplanan mantarların tüketilmemesi konusunda uyarıyor. Çünkü yenilebilir mantarlar ile zehirli mantarlar birbirine oldukça benzeyebiliyor ve yalnızca görüntüsüne, rengine, kokusuna veya tadına bakılarak zehirli olup olmadığını anlamak mümkün değil. Zehirli ve yenilebilir mantarlar aynı bölgede, hatta yan yana yetişebiliyor.
“Pişirince zehri gider” düşüncesine dikkat
Mantarlarla ilgili toplumda yaygın olan bazı inanışlar da ciddi tehlike oluşturuyor.
“Pişirince zehri gider”, “sirkeli veya tuzlu suda bekletince zehir kaybolur”, “yoğurtla yenirse zehirlemez”, “salyangoz yiyorsa insan da yiyebilir” veya “zehirli mantarın kokusu kötü olur” gibi inanışların bilimsel bir karşılığı bulunmuyor. Özellikle bazı mantarlardaki zehirli bileşikler pişirme, kaynatma veya kurutma işlemleriyle ortadan kalkmayabiliyor.
Hangi mantarlar yenilebilir?
Doğada yetişen mantarlar arasında yenilebilir türler de bulunuyor. Ancak bir mantarın yörede “kanlıca”, “çıntar”, “kuzu göbeği” veya başka bir isimle bilinmesi, o mantarın güvenli olduğu anlamına gelmiyor. Aynı mantarın farklı bölgelerde farklı isimlerle anılması ve benzer görünümlü zehirli türlerin bulunması nedeniyle yalnızca halk arasındaki isimlere veya kişisel tecrübeye dayanarak tüketim yapılmaması gerekiyor.
Bu nedenle vatandaşların doğadan topladığı mantarları tüketmek yerine, güvenilir satış noktalarından alınan ambalajlı ve etiketli kültür mantarlarını tercih etmesi öneriliyor.
Belirtiler saatler sonra ortaya çıkabilir
Mantar zehirlenmesinde bulantı, kusma, ishal, karın ağrısı, baş dönmesi, terleme, tansiyon düşüklüğü, bulanık görme ve uyku hali gibi belirtiler görülebiliyor. Bazı zehirlenmelerde belirtilerin saatler sonra ortaya çıkması ise tehlikeyi daha da artırıyor. İleri vakalarda karaciğer ve böbrek yetmezliği, koma ve ölüm meydana gelebiliyor.
Özellikle mantar tüketiminin ardından herhangi bir zehirlenme belirtisi görülmesi halinde vakit kaybetmeden en yakın sağlık kuruluşuna başvurulması gerekiyor. Zehirlenme konusunda 114 Ulusal Zehir Danışma Merkezi'nden (UZEM) 7 gün 24 saat bilgi alınabiliyor.
Uzmanların uyarısı net: Yağmur sonrası ormanda mantar görmek, o mantarın yenilebilir olduğu anlamına gelmiyor. Emin olmadığınız mantarı kesinlikle tüketmeyin.
