Ramazan ayında uzmanlardan vatandaşlara birçok tavsiye gelirken turşu da bu önerilerin arasındaki yerini aldı.
Özellikle tokluk hissi veren turşu, sindirim sistemine de fayda sağlıyor.
Ramazan'da Turşu Tüketim Rehberi
Turşu, fermente bir gıda olması sebebiyle aslında bir "canlı gıda" sınıfına girer. İşte turşunun Ramazan'daki yeri ve önemi:
-
Doğal Probiyotik Kaynağı: Turşu, fermantasyon sürecinde oluşan yararlı bakteriler sayesinde güçlü bir doğal probiyotiktir. Uzun süreli açlıktan sonra bağırsak florasını düzenleyerek sindirimi destekler.
-
Tokluk Hissi Verir: Lifli yapısı ve fermente özelliği sayesinde mideyi daha geç terk eder, bu da iftardan sonra yaşanabilecek ani acıkmaların önüne geçerek tokluk hissini uzatır.
-
Vücudu Toksinlerden Arındırır: Özellikle pancar turşusu gibi seçenekler, karaciğer ve akciğerlerin temizlenmesine yardımcı olan antioksidanlar ve B12 vitamini içerir. Vücuttaki ödem ve toksinlerin atılmasını hızlandırır.
-
Bilişsel Sağlık ve Alzheimer: İçerdiği yararlı mikroorganizmaların bağırsak-beyin aksı üzerinden zihinsel fonksiyonları desteklediği ve Alzheimer gibi nörodejeneratif hastalıklara karşı koruyucu bir kalkan oluşturduğu bilinmektedir.
-
Neden İftar, Neden Sahur Değil?: İftarda tüketilen turşu, gün boyu kaybedilen elektrolitlerin (tuz ve minerallerin) geri kazanılmasına yardımcı olur. Ancak sahurda tüketilmesi, içerdiği sodyum nedeniyle vücudun su tutmasına ve gün içinde şiddetli susuzluk (dehidrasyon) hissine yol açar.
-
Sindirim Kolaylığı: İftarda ağır yemeklerin yanında tüketilen birkaç dal turşu, mide asidini dengeleyerek şişkinlik ve hazımsızlık şikayetlerini azaltabilir.
Turşu Tüketirken Püf Noktaları
Turşu tüketirken şu püf noktalarını göz önünde bulundurmanız, Ramazan'ı daha konforlu geçirmenizi sağlayacaktır:
-
Ev Yapımı Tercih Edin: Marketlerde satılan ve pastörize edilen turşuların çoğunda yararlı bakteriler (probiyotikler) ısıl işlem nedeniyle ölür. Mümkünse kaya tuzu ve sirke/limon ile evde kurulmuş doğal turşuları tercih edin.
-
Miktarı Abartmayın: Turşu her ne kadar faydalı olsa da yüksek sodyum içerir. Tansiyon hastaları veya böbrek sorunu olanlar iftarda dahi çok sınırlı tüketmelidir.
-
Turşu Suyu Etkisi: Araştırmalar, turşu suyunun kas kramplarına iyi geldiğini göstermektedir. Oruçluyken yaşanan bacak krampları için iftar sonrası bir küçük çay bardağı turşu suyu içmek faydalı olabilir.
-
Sirke mi, Limon mu?: Sindirim sistemini desteklemek için sirkeli turşular, C vitamini desteği ve daha yumuşak bir tat için limonlu turşular tercih edilebilir. Ancak mide hassasiyeti (gastrit, ülser) olanlar sirke oranına dikkat etmelidir.
"TURŞULAR İNSANA TOKLUK HİSSİ VERİR"
Bir turşu firması sahibi olan Muhsin Bölük,turşuların iftar sofralarının vazgeçilmezi olduğunu belirtti.
Alzheimer'a da iyi gelir
Bölük, "Turşular insana tokluk hissi verir, sindirim sistemini kolaylaştırır, bağışıklık sistemimizi güçlendirir ve özellikle doğal probiyotik olduğu için Alzheimer'a da iyi gelir" ifadelerini kullandı.
"KARACİĞER VE AKCİĞERE ÇOK FAYDALI"
Pancar turşusuna dikkat çeken Bölük, "Karaciğer ve akciğere çok faydalı bir üründür.
B12 vitamini taşır. Doğal probiyotik olduğu için özellikle akciğer ve karaciğerin temizlenmesinde çok büyük rol oynuyor. Vücuttaki bütün kötü toksinlerin dışarı atılmasına yardımcı olur" dedi.
"SAHURDA TURŞU TÜKETMEMELİYİZ"
Vatandaşların iftarda turşu tüketmelerinin faydalı olacağını söyleyen Bölük, sahurda ise turşu tüketmemeleri konusunda uyardı.
TURŞUYU İFTARDA YİYİN
Bölük, "Sahurda turşu yememeliyiz. Çünkü turşuda az da olsa tuz oranı olduğu için sahurda yedikten sonra susatır.
Ama iftarda herkes yeterli miktarda yediği zaman turşunun vücudumuza faydaları saymakla bitmez" şeklinde konuştu.
İnanç haberleri için TIKLAYINIZ!
Astroloji ve Rüya haberleri için TIKLAYINIZ!
Kadın Aile haberleri için TIKLAYINIZ!
Kültür Sanat haberleri için TIKLAYINIZ!
