Tarım ve Orman Bakanlığının yayımladığı taklit ve tağşiş yapılan gıdalar listesinde adı geçen Bursa’nın Kayhan Çarşısı’ndaki Acı Dayı Pide ve Cantık Salonu’ndan açıklama geldi. İşletmenin üçüncü kuşak temsilcisi Mete Pideci, numune ve laboratuvar sürecine ilişkin itirazlarının bulunduğunu belirterek yasal sürecin devam ettiğini söyledi.
Alo Gıda hattına Haziran ayında yapılan ihbarın ardından Kayhan’daki pideciler çarşısında Acı Dayı Cantık’tan numune alınmış, yapılan incelemede kıymada tağşiş ve cantık iç harcında tek tırnaklı bulgusuna rastlandığı açıklanmıştı.
1958 yılında kurulan ve yaklaşık 70 yıldır Kayhan Çarşısı’nda faaliyet gösteren işletme adına konuşan Mete Pideci, kullanılan etlerin kayıtlı ve faturalı tedarikçilerden temin edildiğini ifade etti.
“İlk günden itibaren itiraz ettik”
Tarım ve Orman Bakanlığının açıkladığı rapordaki tespite itiraz ettiklerini söyleyen Pideci, sürecin hukuki boyutunun sürdüğünü belirtti.
Pideci, “Haberlerde yer alan tespite ilk günden itibaren itiraz ettik. Numune ve laboratuvar sürecine ilişkin ciddi itirazlarımız bulunuyor. Hukuki süreç halen devam ediyor” dedi.
Hijyen uygulamaları yeniden düzenlenecek
Mete Pideci, işletmede uygulanan bazı süreçleri de yeniden değerlendirdiklerini açıkladı. Bursa’nın eski fırıncılık geleneklerinden biri olan, vatandaşların evlerinde hazırladıkları kıyma harçlarını fırına getirerek cantık pişirtmesi uygulamasını sürdürmek istediklerini belirten Pideci, olası bulaş risklerine karşı yeni önlemler alınacağını kaydetti.
Pideci, “Fırınımıza giren her ürünün, kaynağı ne olursa olsun en sıkı kontrol ve hijyen şartları içerisinde işleme alınması bizim sorumluluğumuzdur” ifadelerini kullandı.
Yeni uygulama kapsamında dışarıdan getirilen harçlar için ayrı tezgâh ve ekipman kullanılacak. Ürünlerin uygun kaplarda muhafaza edilmesi, gerekli alanlarda tek kullanımlık malzeme tercih edilmesi ve her kullanımın ardından ilgili alanlarla ekipmanların ayrıntılı şekilde temizlenmesi planlanıyor.
“Sonuna kadar yasal haklarımızı arayacağız”
Yaşanan sürecin yalnızca ticari bir mesele olmadığını ifade eden Mete Pideci, işletmenin geçmişine ve müşteri güvenine vurgu yaptı.
Pideci açıklamasını şu sözlerle tamamladı:
“Çünkü bizim için mesele sadece bugün değildir. 70 yıllık bir emeğin, bir aile adının ve sizlerin bize duyduğu güvenin söz konusu olduğu bir durumdur. Bizi yıllardır tanıyan, ailemizi bilen ve bize destek olan herkese teşekkür ediyorum. Biz bu sürecin takipçisi olacağız. Sonuna kadar yasal haklarımızı arayacağız. Ve en önemlisi, sizlerin güvenini yeniden kazanmak için değil, o güveni hiç kaybetmemek için çalışmaya devam edeceğiz.”
Acı Dayı Pide ve Cantık Salonu, 1958 yılında Necmeddin Pideci tarafından kuruldu ve Bursa’nın köklü cantık işletmeleri arasında yer aldı.
