Meksika mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan fajita, doğru yapıldığında hem çok doyurucu hem de inanılmaz lezzetli bir yemek oluyor. Etin yumuşacık olması, sebzelerin hafif diri kalması ve o sosun verdiği aroma… Hepsi birleşince ortaya adeta restoran kalitesinde bir tabak çıkıyor.
Evde kolayca hazırlayabileceğin bu etli fajita tarifiyle, dışarıda yediklerini aratmayacak bir sonuç alman mümkün.
Etli Fajita İçin Gerekli Malzemeler
Et ve sebzeler için:
- 600 gram jülyen doğranmış dana bonfile
- 1 kırmızı biber
- 1 sarı biber
- 1 yeşil biber
- 1 büyük kuru soğan
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı soya sosu
Marine sosu için:
- Yarım limon suyu
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- Yarım çay bardağı soya sosu
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- Tuz ve tatlı toz biber
Etli Fajita Nasıl Yapılır?
İlk olarak işe etleri marine etmekle başlıyoruz. Bir kabın içinde limon suyu, zeytinyağı, soya sosu ve baharatları karıştır. Ardından jülyen doğranmış etleri bu karışıma ekleyip güzelce harmanla.
Vaktin varsa etleri bir gece buzdolabında dinlendirmek lezzeti ciddi şekilde artırır. Ama en az 3-4 saat bekletmek de yeterli olur.
Marine işlemi bittikten sonra geniş bir tavayı iyice ısıt ve etleri yüksek ateşte mühürle. Burada önemli nokta, etin suyunu bırakmadan hızlı pişmesi. Çok kurutmadan, ara ara çevirerek pişirmek en iyi sonucu verir.
Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıt ve doğradığın soğan ile biberleri ekle. Sebzeleri çok öldürmeden, hafif diri kalacak şekilde sotele. En son soya sosunu ekleyip birkaç kez karıştır ve ocaktan al.
Etler piştikten sonra sebzelerle birleştir ve iyice harmanla.
Servis Önerisi
Fajitayı sıcak sıcak servis etmek önemli. İstersen tortilla ekmekleriyle, istersen pilav ya da lavaşla sunabilirsin. Yanına biraz yoğurt sosu veya acı sos da çok yakışır.
Dışarıda yediklerini aratmayan, evde kolayca yapabileceğin bu tarifle sofraya güzel bir lezzet koymuş olacaksın. Afiyet olsun.
