Dünyanın farklı mutfaklarını değerlendiren gastronomi platformu TasteAtlas, en iyi börekler listesini güncelledi. Türkiye’nin açık ara öne çıktığı sıralamada ilk 10’da tam 8 Türk lezzeti yer aldı. Listenin zirvesinde ise birçok kişinin yakından bildiği paçanga böreği bulunuyor.
Zirvenin Sahibi Paçanga Böreği Oldu
Listenin birinci sırasında paçanga böreği yer aldı. Yufka veya ince hamurun içerisine pastırma ve kaşar peyniri konularak hazırlanan paçanga, özellikle sıcak servis edilmesiyle biliniyor.
Geleneksel olarak kızartılarak hazırlanan böreğin içerisine bazı tariflerde biber ve domates de eklenebiliyor. Çıtır dışı ve sıcak iç harcıyla özellikle kahvaltı ve meze sofralarında tercih ediliyor.
İkinci Sırada Gaziantep’in Katmeri Var
Türkiye’nin gastronomi zenginliğini gösteren bir diğer lezzet ise listenin ikinci sırasında yer aldı. Gaziantep katmeri, tatlı börek kategorisinde değerlendirilen ve özellikle Antep fıstığıyla hazırlanan geleneksel bir lezzet.
İncecik açılan hamurun içerisine kaymak, şeker ve Antep fıstığı eklenerek hazırlanan katmer, Gaziantep kahvaltılarının da önemli parçalarından biri olarak biliniyor.
İlk 10’da 8 Türk Lezzeti
TasteAtlas’ın güncel sıralamasında Türkiye’den çok sayıda börek çeşidinin yer alması dikkat çekti. İlk 10’daki 8 Türk lezzeti, ülkenin börek konusunda ne kadar geniş bir mutfak kültürüne sahip olduğunu bir kez daha ortaya koydu.
Listenin tamamında ilk 10 şöyle sıralandı:
- Paçanga Böreği – Türkiye
- Katmer – Türkiye
- Burek – Bosna Hersek
- Kol Böreği – Türkiye
- Çibörek – Kırım
- Sigara Böreği – Türkiye
- Gül Böreği – Türkiye
- Boşnak Böreği – Türkiye
- Su Böreği – Türkiye
- Tepsi Böreği – Türkiye
Türk Mutfağının Börek Zenginliği Dikkat Çekti
Listenin üst sıralarında farklı bölgelerden börek çeşitlerinin bulunması, Türk mutfağındaki çeşitliliği de gözler önüne serdi. Kol böreğinden su böreğine, sigara böreğinden gül böreğine kadar farklı şekillerde ve iç harçlarla hazırlanan pek çok tarif Türkiye’nin mutfak kültüründe önemli bir yere sahip.
TasteAtlas sıralamaları kullanıcı değerlendirmeleri ve platformun gastronomi içerikleri üzerinden hazırlanıyor. Bu nedenle liste, dünyanın tamamının ortak kabul ettiği resmi bir “en iyi börek” sıralaması olarak değil, platformun güncel gastronomi değerlendirmesi olarak görülmeli.
