Son günlerde sosyal medya platformlarında en çok paylaşılan tatlı tariflerinden biri tahinli kaymaklı şambali oldu. Geleneksel Ege lezzeti olan şambali, tahin ve kaymakla buluşunca ortaya hem görüntüsü hem de tadıyla dikkat çeken özel bir tarif çıkıyor. Kısa sürede binlerce kişi tarafından denenen bu tatlı, özellikle çay saatlerinin ve misafir sofralarının yeni gözdesi haline geldi.
Tahinli Kaymaklı Şambali Neden Bu Kadar Popüler Oldu?
Klasik şambali tatlısı yıllardır sevilen bir lezzet olsa da tahin ve kaymakla hazırlanan versiyonu son dönemde sosyal medyada büyük ilgi görüyor. Şerbetli yapısına rağmen ağır olmayan tadı, yumuşacık dokusu ve tahinin verdiği farklı aroma bu tatlıyı diğer şerbetli tatlılardan ayırıyor.
Özellikle videolarda kesildiğinde ortaya çıkan kaymaklı görüntü, birçok kişinin bu tarifi denemek istemesine neden oluyor.
Tahinli Kaymaklı Şambali İçin Gerekli Malzemeler
Tatlı Harcı İçin
- 2 su bardağı irmik
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı süt
- 1 çay kaşığı karbonat
Şerbeti İçin
- 2 su bardağı şeker
- 2 su bardağı su
- Birkaç damla limon suyu
Üzeri İçin
- Bir avuç çiğ badem
- 3 yemek kaşığı pekmez
- 3 yemek kaşığı su
İç Dolgusu İçin
- 150 gram kaymak
- Yarım çay bardağı tahin
- 3 yemek kaşığı kırılmış fındık
Tahinli Kaymaklı Şambali Nasıl Yapılır?
Öncelikle irmik, şeker, süt ve karbonatı geniş bir kapta karıştırın. Karışımı yaklaşık 30 dakika dinlendirin. Bu aşama irmiğin sütü çekmesi ve daha iyi kıvam alması için oldukça önemlidir.
Şerbet için şeker ve suyu kaynatın. Birkaç damla limon suyu ekledikten sonra yaklaşık 15 dakika daha kaynatıp ocaktan alın.
Dinlenen harcı yağlanmış tepsiye yayın. Pekmez ve suyu karıştırıp üzerine sürün. Daha sonra bademleri yerleştirin ve önceden ısıtılmış 185 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine sıcak şerbeti dökün ve tamamen çekmesini bekleyin.
Şambali soğuduktan sonra ortadan ikiye ayırın. Arasına kaymak sürün ve tekrar kapatın. Üzerine tahin gezdirip kırılmış fındık serpiştirerek servis edin.
Lezzetin Sırrı Bu Detaylarda Gizli
Tatlının dış kısmının hafif çıtır olması için fırının önceden iyice ısıtılmış olması gerekiyor. Ayrıca irmiğin dinlendirilmesi ve şerbetin doğru kıvamda hazırlanması da lezzeti doğrudan etkiliyor.
