Zeytinyağı, mutfakların olmazsa olmazı. Ancak uzmanlar, bu sağlıklı yağın kullanımı konusunda dikkat edilmesi gereken önemli noktaları vurguluyor. Yanlış kullanım, zeytinyağının sağlık faydalarını azaltabilir ve zararlı hale getirebilir.
Zeytinyağı Kullanımında Uzman Tavsiyeleri
Zeytinyağını doğru kullanmak, sağlıklı bir beslenmenin anahtarlarından biri. Peki, uzmanlar zeytinyağı kullanımı hakkında ne diyorlar ve hangi noktalara dikkat etmeliyiz?
Zeytinyağı ve Yüksek Sıcaklık
Yüksek sıcaklıkta zeytinyağının kullanımı uzun süredir tartışma konusu. Ancak yapılan araştırmalar, kaliteli zeytinyağlarının yüksek ısıya dayanabileceğini gösteriyor.
Kızartmalarda Zeytinyağı Kullanımı
"Sızma ve riviera zeytinyağları, kızartma yaparken kullanılmaya daha uygundur."
Araştırmalar, bazı zeytinyağı çeşitlerinin kızartmalarda kullanılabileceğini belirtiyor. Ancak bu konuda doğru yağ türünün seçimi önemli.
Zeytinyağını Isıtmak
Zeytinyağı kullanırken tava önceden ısıtılmalı mı, yoksa yağ önce mi eklenmeli? Uzmanlar, zeytinyağını kullanmadan önce tavayı ısıtmanın daha doğru olduğunu ifade ediyorlar.
İkinci Kez Kullanım Riskleri
Zeytinyağını ikinci kez kullanmak sağlık açısından riskler taşıyor. Kızarmış yiyeceklerde meydana gelen kimyasal değişiklikler yağın özelliklerini bozabilir.