Gastronomi yazarı Vedat Milor, Antalya’ya giderken İnegöl'de mola vererek bir işletmede İnegöl köftesi tattı. Köftenin lezzetini beğenen Milor, hazırlanma yöntemi ve servis edilen yan ürünlerle ilgili değerlendirmelerini paylaştı.
Köftenin hazırlanışını anlattı
Köftenin kuzu ve dana etinin karışımından hazırlandığını belirten Milor, karışımda etin yanı sıra tuz ve suyu alınmış soğan kullanıldığını aktardı. Etin kalın çekildikten sonra yoğrulduğunu, belirli aralıklarla dinlendirilip yeniden çekildiğini söyledi.
Bu hazırlama sürecinin köftenin dokusunu etkilediğini ifade eden Milor, “Gerçekten nefis bir köfte” sözleriyle beğenisini dile getirdi. Köftenin sert olmamasına rağmen bıçakla kolay kesilmediğini, iyi yoğrulduğu için pişerken içinin kurumadığını belirtti.
Piyaz ve ayranı da beğendi
Milor, köfteden önce servis edilen İnegöl'ün Coğrafi İşaretli ürünü piyazın yanı sıra limonlu ve sumaklı soğan, ev yapımı acı sos, kızarmış ekmek ve ayranın da başarılı olduğunu söyledi. İşletmenin yalnızca köfteye değil, yanında sunulan ürünlerin hazırlanmasına da özen gösterdiğini ifade etti. Milor İnegöl'ün başka bir Coğrafi İşaretli ürünü Cıbrıka'yı da beğendiğini dile getirdi.
