Sivas’ta hizmet veren bir işletme, birçok türküye konu olan ve yöresel mutfağın vazgeçilmezleri arasında bulunan madımak bitkisinden dondurma üretti. Çiğ olarak hazırlanan madımağın dondurma karışımına eklenmesiyle ortaya çıkan ürün, farklı tatlar denemek isteyenlerin beğenisine sunuldu.
Madımaklı dondurmanın yanı sıra kuzukulağından da dondurma hazırlayan işletme, Sivas’a özgü lezzetleri farklı bir sunumla müşterilerine ulaştırmayı amaçlıyor.
“Yöresel lezzetleri dondurmayla buluşturduk”
Uzun yıllardır dondurma sektöründe çalışan usta Lütfü Üstüner, madımaktan dondurma yapma fikrinin bir süredir akıllarında olduğunu söyledi.
Madımağın Sivas mutfağında önemli bir yere sahip olduğunu belirten Üstüner, ekşi tatları sevenler için kuzukulağından da dondurma hazırladıklarını ifade etti.
Müşterilerin madımaktan dondurma yapılmasına şaşırdığını anlatan Üstüner, ürünlere yönelik tepkilerin genel olarak olumlu olduğunu dile getirdi.
Madımak çiğ olarak karışıma ekleniyor
Madımaklı dondurmanın yapım aşamasının klasik dondurmadan farklı olmadığını belirten Üstüner, süt, salep ve şekerle birlikte madımağın çiğ halde çekilerek karışıma katıldığını söyledi.
Ortaya çıkan ürünün kendine özgü bir aromaya sahip olduğunu kaydeden Üstüner, Sivas’ın yöresel tatlarını dondurmayla bir araya getirdiklerini belirtti.
Madımaklı dondurmayı deneyen müşterilerin ürünü beğendiğini ifade eden Üstüner, şaşıranların yanı sıra yeniden tatmak isteyenlerin de bulunduğunu söyledi.
