MasterChef jürisi Somer Sivrioğlu, Bursa’daki “Şeflerin Rotası” etkinliğinde gıda güvenliği üzerine çarpıcı açıklamalarda bulundu. Merinos Kültür Parkı’nda gerçekleşen etkinlikte, Türkiye’nin önde gelen gastronomi yarışmalarından MasterChef’in ünlü şefi, tavuk ürünlerinin haksız yere hedef alındığını belirtti. Bursalıların yoğun ilgi gösterdiği etkinlik, gastronomi sohbetleri, tadımlar ve bilgi paylaşımlarıyla dikkat çekti.
Tavuk, "Günah Keçisi" Olmamalı
Sivrioğlu, gıda güvenliği konusundaki tartışmalarda tavuk ürünlerinin hedef alındığını belirterek, "Tavuk bir günah keçisi ilan edildi. Bundan hiç memnun değilim. Çünkü yoğun proteini alabileceğimiz en güzel yiyecek tavuktur. Soğuk zinciri kırmadığınız sürece ne tavukta ne de başka bir gıdada zehirlenme olur" ifadelerini kullandı. Gıda güvenliği ve tavuk üretimi konusunda kamuoyundaki yanlış algılara karşı dikkat çeken ünlü şef, tavuk sektörünün desteklenmesi gerektiğini vurguladı.
Restoranlara Haksızlık Yapılıyor
Gıda zehirlenmeleri gündeme geldiğinde sorumluluğun sadece restoranlara ve işletmecilere yüklenmesinin büyük bir haksızlık olduğunu belirten Sivrioğlu, "Her seferinde restoranlara ve işletmecilere yüklenilmesini büyük bir haksızlık olarak görüyorum. Bu işi iyi yapan, soğuk gıda zincirine titizlikle uyan çok sayıda meslektaşımız var" dedi.
Güvenilir Tüketim İçin İpuçları
Sivrioğlu, güvenilir tüketim için de pratik önerilerde bulundu. "Kötü üretilen yerlerden alışveriş yapmayın. Nereden anlayacağız diye soruluyor; kalabalık yerlere gideceksiniz. Özellikle tavuk gibi ürünlerde, soğuk gıdanın bozulmaması için işlek mekânlar tercih edilmeli. Tavuk döner, tavuk kanat hem ekonomik hem de sosyolojik olarak çok önemli yemekler" şeklinde konuştu.
Tavuk Sektörüne Destek Çağrısı
Sivrioğlu, Türkiye’nin tavuk üretiminde dünyada önde gelen ülkelerden biri olduğuna dikkat çekerek, "Ekonominin zorlandığı dönemlerde uygun fiyatlı, besleyici ürünler bunlar. Tavuk yemekten vazgeçmeyelim, sektörü destekleyelim. Emek veren çok sayıda insan var. Hepsinin yanında durmak gerekiyor" dedi.
