Gösterişli görünümü ve yumuşacık dokusuyla son yılların en sevilen pastalarından biri olan Red Velvet Cake, evde de kolayca hazırlanabiliyor. Özellikle özel günlerde tercih edilen bu pasta, hem lezzeti hem de görüntüsüyle dikkat çekiyor.
Aşağıda adım adım evde yapabileceğiniz pratik tarif yer alıyor.
Kırmızı Kadife Kek İçin Gerekli Malzemeler
Kek için:
- 5 adet yumurta
- 1,5 su bardağı şeker
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı nişasta
- 1 çay kaşığı kakao
- 2-3 çay kaşığı kırmızı gıda boyası
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- Yarım çay bardağı sıcak su
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- Bir tutam tuz
Kreması için:
- 300 gr labne peyniri
- 1 kutu krema (200 ml)
- 2 paket krem şanti
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
Kırmızı Kadife Kek Nasıl Yapılır?
İlk olarak yumurtaların sarısı ve beyazı birbirinden ayrılır. Yumurta beyazları bir tutam tuz ile mikserle kar haline gelene kadar çırpılır.
Başka bir kapta yumurta sarıları ve şeker krema kıvamına gelene kadar çırpılır. Ardından sıcak su yavaş yavaş eklenir ve karıştırmaya devam edilir.
Daha sonra un, nişasta ve kakao eklenir. Karışım iyice harmanlandıktan sonra kırmızı gıda boyası ilave edilerek kekin karakteristik rengi verilir.
Kabartma tozu limon suyu ile ayrı bir kapta köpürtülerek karışıma eklenir. Son olarak çırpılan yumurta akları spatula yardımıyla yavaşça karışıma dahil edilir.
Pişirme Aşaması
Kek harcı yağlı kâğıt serilmiş kelepçeli kalıba dökülür. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 10 dakika, ardından 160 dereceye düşürülerek 25-30 dakika kontrollü şekilde pişirilir.
Kek piştikten sonra tamamen soğumaya bırakılır.
Krema Hazırlığı ve Pasta Birleştirme
Krema için labne peyniri, krema, pudra şekeri ve krem şanti mikserle çırpılarak pürüzsüz bir kıvam elde edilir.
Soğuyan kek ortadan ikiye bölünür. Hazırlanan krema arasına ve dış yüzeye sürülür. İstenirse kek kırıntıları rondodan geçirilip süsleme için kullanılabilir.
Dinlendirme ve Servis
Hazırlanan pasta en az 2 saat buzdolabında dinlendirildikten sonra servis edilir. Dinlendikçe lezzeti daha da oturur ve dokusu daha yumuşak hale gelir.
Şık görüntüsü ve yoğun kremasıyla Red Velvet Cake, hem özel günler hem de çay saatleri için ideal bir tarif olarak öne çıkıyor.
