Kayseri’nin tescilli lezzetlerinden biri olan pastırma, kış sezonunun da etkisiyle raflardaki yerini aldı. Kentte pastırmanın kilogram fiyatı 2 bin TL ile 3 bin 200 TL arasında değişirken, dilim fiyatları ise 10 TL’den başlayıp 32 TL’ye kadar çıkıyor.
Kayseri’de pastırmacılık yapan Yasin Güzel, sezonun açılmasıyla birlikte satışlarda hareketlilik yaşandığını belirtti. Erciyes’te kayak sezonunun başlaması ve sömestir tatilinin etkisiyle özellikle Ankara, İstanbul ve Adana gibi şehirlerden gelen yerli turistlerin ilgisinin arttığını ifade eden Güzel, işlerin şu anda iyi seviyede olduğunu söyledi.
Sucuk fiyatlarına da değinen Güzel, sucukların kilogram fiyatının yağ oranına göre 650 TL’den başlayıp bin 200 TL’ye kadar çıktığını, pastırmanın ise en düşük 2 bin TL, en yüksek 3 bin 200 TL’den satıldığını dile getirdi.
Pastırma fiyatlarının hayvanın etinin çıktığı bölgeye göre değiştiğini vurgulayan Güzel, uygun fiyatlı pastırmanın hayvanın but kısmından elde edildiğini, daha pahalı olan pastırmanın ise sırt bölümünden çıkarıldığını söyledi. Güzel, kilosu 2 bin TL olan pastırmanın diliminin yaklaşık 5 gram geldiğini ve dilim fiyatının 10 TL olduğunu, kilosu 3 bin 200 TL olan pastırmada ise dilimin yaklaşık 10 gram geldiğini ve bunun da 32 TL’ye denk geldiğini belirtti.
Kayseri pastırması, artan fiyatlarına rağmen hem yerli halkın hem de kente gelen ziyaretçilerin yoğun ilgisini görmeye devam ediyor.
