Paslanmaz Çelik Niçin Paslanmıyor? Paslanmaz Çelik Tencere ve Tava Alırken Dikkat Edilmesi Gerekenler!

Çelik ile demir arasında çok az bir fark vardır. Saf demir bir bakır kadar yumuşaktır. Onun içine yüzde 2'ye kadar karbon katılması ile inanılmaz bir mukavemet, sertlik ve mekanik özellikler elde edilir ki, adı artık çeliktir.

Demirin bol olması, kolay ve ucuz elde edilmesi nedeniyle çeliğin de kullanımı çok yaygındır. Ancak çelikte de, demirde olan bir zayıf nokta vardır. Paslanma, diğer bir deyişle oksidasyon.

Günlük hayatımızda kullanılan eşyaların paslanması sonucu her yıl dünyada milyonlarca dolar boşa gitmektedir. Bu kaybın büyük bir kısmı demir ve çeliğin paslanmasından dolayıdır.

Paslanmayı kısaca demirin havadaki oksijen ile birleşmesi olarak tanımlayabiliriz. Aslında bu elektro kimyasal bir reaksiyondur. Bu nedenle malzemenin bir yerinde başlayan paslanma boyanın altından geçerek diğer bir yerde ortaya çıkabilir.

Paslanmaz Çeliğin Keşfi ve Kullanımı

Sadece demir ve çelik değil diğer metaller de paslanır.

Örneğin, alüminyum, pirinç, bronz gibi. Ancak onlarda malzeme ile oksijenin birleşmesinden oluşan çok ince tabaka, daha oluşur oluşmaz malzemenin hava ile temasını keserek koruyucu bir rol oynar, paslanmanın ilerlemesini önler.Bu tabaka o kadar incedir ki, malzemenin rengi hemen hemen değişmez.

Demirdeki paslanmanın özelliği onun ve oksijen atomlarının boyutlarındaki büyük farktan dolayı yüzeyde sağlam bir birleşme olamaması, paslanmanın malzemenin içine nüfuz etmesi, sadece görüntü değil mukavemetin de bozulmasıdır.

Paslanmada Nemin Etkisi

Paslanmada havadaki nemin de etkisi büyüktür. Reaksiyondaki su miktarı pasın rengini de belirler. Bu nedenle pasın rengi siyah veya çok koyu kahverengi olabildiği gibi sarımtırak da olabilir.

Paslanmanın hızını artıran faktörlerden bir diğeri de tuzdur. O da bu elektro-kimyasal reaksiyonun hızını arttırır.

Kışın kar nedeniyle yollarına tuz dökülen yerler ve deniz kenarlarında paslanma daha hızlı olur.

Paslanmaz Çeliğin Mucidi: Harry Brearley

Paslanmaz çelikten önce, paslanmayı önlemek için malzeme boyanıyor veya galvaniz kaplanıyordu. Bu çözümler de özellikle sağlık ve gıda sektöründe başka sorunlar yaratıyordu.

İlk paslanmaz çeliği Harry Brearley, 1913 yılında tesadüfen keşfetti. Tüfek namluları için çeşitli metalleri birleştirerek deneyler yaparken bazılarının paslanmaya karşı dirençli olduklarını gördü.

Her büyük buluşta olduğu gibi, o da bunu sanayicilere kabul ettirebilmek için uzun bir uğraş verdi.

Paslanmaz Çeliğin Yapısı ve Avantajları

Krom gibi bazı metaller, atom boyutlarının birbirine yakın olmasından dolayı oksijenle çok kolay ve süratli birleşirler. Kalınlığı birkaç atom olacak kadar çok ince ama çok sağlam bir tabaka oluştururlar.

Başka reaksiyon olmaz. Bu tabaka zedelense bile tekrar oluşur. Krom belli bir oranda çeliğe katılırsa yine aynı olay olur, çelik artık paslanmaz.

Paslanmaz çeliğin içinde yüzde 10-30 krom vardır. Bu orana ve eklenecek nikel, titanyum, alüminyum, bakır, sülfür, fosfor ve benzeri elemanlara bağlı olarak kullanım yeri değişir.

Tencere ve Tavalarda Paslanmaz Çelik Neden Tercih Edilir?

1-Dayanıklılık

Paslanmaz çelik, günümüzde tencere ve tavalarda kullanılan en dayanıklı malzemelerden biridir. Çizilmeye de çarpmalara da çok dayanıklıdır. Üstelik çizilse bile, teflon ya da bakır gibi bazı diğer malzemelerin yarattığı toksik etkiyi yaratmaz.

2-Kullanışlılık

Paslanmaz çelik, sağlamlığından ödün vermeden en hafif tencere tava malzemelerinden biridir. Makinede yıkanabilir. Her türlü yemeği pişirmek için kullanılabilir. Paslanmaz çelik bir tencerede karnıyarık da yapabilirsiniz, sote de, haşlama da.

3-Çeşitlilik

Paslanmaz çelik ile neredeyse her türlü yemek pişirebilirsiniz ancak yine de alışverişinizi yaparken ihtiyacınıza uygun tencere ve tava seçimi yapmak önemlidir. Genelde büyük miktarlarda yemek yapıyorsanız, küçük bir tencere işinizi görmeyecektir. Neyse ki paslanmaz çelik tencerelere gelince çok çeşitli boyutlarda ürün bulmak kolay.

4-Sağlık

Paslanmaz çelik, birkaç malzeme ile beraber piyasadaki en sağlıklı malzemelerden biridir. Alüminyum gibi asidik gıdalarla reaksiyon vermez ya da bakır gibi toksik etki yaratmaz.

Paslanmaz Çelik Tencere ve Tava Alırken Dikkat Edilmesi Gerekenler

1-18/10 CR/Nİ Etiketi

Paslanmaz çelik bir üründe gördüğünüz 18/10 etiketi, çeliğin içindeki krom ve nikel oranını ifade eder. İlk rakam krom oranıdır.

Yiyecek ile temas eden çeliğin içinde en az %16 ideal olarak ise %18 oranında krom bulunmalıdır. 18/10 etiketli ürünler aramalısınız.

Kahvaltı Sofralarını Şenlendirecek Pratik Poğaça Tarifini Denediniz Mi? İşte Adım Adım Yapımı!

İçeriği Görüntüle

2-Kalın Kapsül Taban ve İçerisindeki Metaller

Paslanmaz çelik ısıyı, daha az sağlıklı bazı diğer malzemeler kadar iyi iletmez. Isıyı verimli ve eşit bir şekilde dağıtan bir tencere için kalın kapsül taban tercih etmelisiniz. Paslanmaz çelik bir tencerenin tabanı için 4,5 milimetrelik bir taban aramalısınız.

Serenk’in Modernist serisindeki tüm paslanmaz çelik tencerelerin tabanları 4,5 milimetre kalınlığındadır. Ayrıca bu serideki kapsül tabanların içinde, ısıyı daha verimli ileten bir malzeme olan alüminyumdan kesilmiş yüzeyler bulunur.

3-Çelik ve Sabit Kulplar

Her türlü tencerede kulpların ergonomik olması, kullanım kolaylığı açısından önemlidir. Paslanmaz çelik tencerelerde, gövdeye monte edilebilmesi için kulpların da paslanmaz çelikten olmaları gerekir.

Başka malzemeler gövdelere vidalandığı için zamanla gevşeme yapar ve tencerelerin ömürlerini kısaltırlar.

4-Tencerenin Kapağı

Tencerenin kapağının iyi kapanması ısının içeride kalmasını sağlayarak, yiyeceklerinizin pişme hızını etkiler. Ayrıca tencere kapakları içbükey olursa buhar tencerenin içine düşmesini sağlar. Bu sayede yemekleriniz kendi suyunda pişer ve lezzetlerini korurlar.

Cam kapaklar seçerseniz, yemeğin durumunu kapağını açmadan görebilirsiniz. Pilav gibi kapağını açmak istemediğiniz birçok yemek için çok kullanışlı olacaktır.

5-İhtiyacınıza Uygun Setler

Alacağınız tencerelerin, tavaların ya da herhangi başka mutfak gereçlerinin ihtiyacınıza uygun olanlarını tercih etmeye çalışın. Tencerelerinizin boyutlarını ne sıklıkta, ne miktarda pişirdiğinize göre seçin.

Tek seferde, çok çeşit pişiriyorsanız, tencerelerinizi setler halinde almayı düşünebilirsiniz. Aldığınız tencerelerin boyutları birbirlerinden farklı olursa iç içe girebilirler böylelikle dolaplarınıza daha kolay sığarlar, unutmayın.

6-İndüksiyon Taban

Neye ihtiyacınız olduğuna göre alışveriş yapm aktan bahsederken, indüksiyon tabanlı tencerelerden bahsetmeden olmaz.

Eğer evinizde indüksiyonlu ocağınız varsa, mutlaka indüksiyon tabanlı bir tencere tercih etmeniz gerekir. İster şimdi ister ilerde indüksiyonlu ocak kullanacak olursanız hazırlıklı olmakta fayda var.

Paslanmaz çelik tencere hakkında önemli bilgiler!

Paslanmaz çelik tencere ve tava alırken dikkat edilmesi gerekenler hem sağlık hem de uzun ömürlü kullanım açısından oldukça önemlidir. İşte satın almadan önce göz önünde bulundurmanız gereken başlıca unsurlar:

1. Çelik Kalitesi (18/10 – 304 Kalite)

• 18/10 paslanmaz çelik: %18 krom, %10 nikel içerir. Bu oran, hem paslanmazlığı hem de parlaklığı artırır.

• 304 kalite çelik olarak da bilinir. Sağlığa en uygun ve en yaygın kullanılan kalite budur.

• 18/0 çelik: Nikel içermez, mıknatıs çeker ama paslanmaya daha meyillidir.

2. Taban Yapısı (Kapsül Taban / Çok Katmanlı Taban)

• Kapsül taban: Alüminyum veya bakır gibi ısıyı iyi ileten malzemelerin çelik arasında preslenmesiyle oluşur. Isıyı homojen yayar, yemeğin yanmasını engeller.

• Üç katlı veya beş katlı tabanlar: Isıyı daha iyi iletir ve enerji tasarrufu sağlar.

3. Mıknatıs Testi (İndüksiyon Uyumu)

• Mıknatıs çeken paslanmaz çelik tencere/tavalar indüksiyon ocaklara uyumludur.

• Tüm ocak türlerinde kullanılacaksa manyetik tabanlı ürünler tercih edilmelidir.

4. Ağırlık ve Kalınlık

• Ağır ve kalın ürünler, ince olanlara göre daha dayanıklı ve dengeli ısı dağılımı sağlar.

• Çok hafif ürünler ince sacdan yapılmış olabilir, çabuk eğilebilir.

5. Kulplar ve Kapaklar

• Isıya dayanıklı ve sağlam monte edilmiş kulplar (tercihen kaynaklı veya perçinli).

• Cam kapak tercih ederseniz pişirme sırasında yemeği görebilirsiniz, ama kırılma riski taşır.

• Metal kapaklar ise daha dayanıklıdır.

6. Marka ve Garanti

• Güvenilir markalar genellikle daha kaliteli çelik ve üretim teknolojisi sunar.

• En az 2 yıl garanti veren ürünleri tercih edin.

7. Yüzey Yapısı ve Temizlik Kolaylığı

• Ayna parlaklığı uzun süreli estetik sağlar, ancak parmak izi gösterir.

• Mat yüzeyler daha kolay temizlenir ve çizikleri daha az belli eder.

• Bulaşık makinesinde yıkanabilir olması kullanım kolaylığı sağlar.

8. Sağlık Açısından Önemli Detaylar

• Kaplama içermeyen çelik tavalar, teflon gibi kimyasal salınım yapmaz.

• Çelik içinde ağır metal salınımı olmaması için kaliteli ürün seçimi önemlidir.

Kaçınılması Gerekenler

• Kalitesiz ve marka bilgisi olmayan ürünler.

• İnce ve hafif çelik malzeme.

• Kulpları vidalı, sallanan ürünler.

• İç yüzeyi kaplama olan ama paslanmaz gibi pazarlanan ürünler.

İhtiyacınıza ve ocak tipinize uygun olarak yukarıdaki kriterlere dikkat ederseniz, uzun yıllar güvenle kullanabileceğiniz paslanmaz çelik tencere ve tavalar edinebilirsiniz.

Türkiye'de Bulabileceğiniz Kaliteli Paslanmaz Çelik Tencere Markalar ve Modeller

1. Karaca

• Karaca Bio Granit Tencere Seti (Paslanmaz kapsül taban)

  • 18/10 çelik değil ama kapsül tabanlı, şık ve işlevsel.

  • Orta segmentte iyi bir alternatif.

• Karaca Gastro 18/10 Çelik Set

  • Profesyonel kullanım için uygun.

  • Kapsül tabanlı, indüksiyon uyumlu.

2. Korkmaz

• Korkmaz Alfa Çelik Tencere Seti

  • 18/10 Cr-Ni paslanmaz çelik.

  • Solar Base kapsül taban, enerji tasarrufu sağlar.

• Korkmaz A1947 Proline Chef Tava

  • Profesyonel mutfaklar için tasarlanmış.

  • Kalın taban, hızlı ısı transferi.

3. Emsan

• Emsan Troy Çelik Tencere Seti

  • 18/10 paslanmaz çelik.

  • Cam kapaklı, ergonomik kulp, kapsül taban.

• Emsan Sedef Serisi

  • Estetik tasarımlı, bulaşık makinesine uygun.

4. Hisar

• Hisar Optima Çelik Tencere Seti

  • 18/10 çelik, kalın taban.

  • Isıyı eşit dağıtır, uzun ömürlü.

• Hisar Teos Tava

  • Ergonomik kulp, şık ve işlevsel tasarım.

5. Schafer

• Schafer Chef Collection

  • 18/10 paslanmaz çelik, indüksiyon uyumlu.

  • Şık tasarım, pratik kullanım.

Yabancı Paslanmaz Çelik Tencere Premium Markalar (Türkiye’de Satışı Olan)

1. Zwilling (Almanya)

• Zwilling Prime Tencere Seti

  • Yüksek kaliteli 18/10 çelik, Sigma Classic taban.

  • Fiyatı yüksek ama çok uzun ömürlü.

2. WMF (Almanya)

• WMF Provence Plus

  • Cromargan 18/10 çelik, şık ve modern.

  • Alman kalitesi, dayanıklı ve sağlıklı.

3. Tefal (Fransa)

• Tefal Duetto Plus Çelik Set

  • Kapsül taban, şık tasarım.

  • Pratik döküm ağzı ve ölçü göstergesi var.

Paslanmaz Çelik Tencere Satın Alırken Nereden Almalı?

• Trendyol, Hepsiburada, Amazon Türkiye, MediaMarkt, Karaca / Korkmaz mağazaları

• Satıcı yorumlarını kontrol edin, orijinal ve garantili ürün olmasına dikkat edin. ATB

İnanç haberleri için TIKLAYINIZ!

Astroloji ve Rüya haberleri için TIKLAYINIZ!

Kadın Aile haberleri için TIKLAYINIZ!

Kültür Sanat haberleri için TIKLAYINIZ!