Beslenme uzmanı Ertekin Aykaç, "Hurma, su, zeytin ya da tuz ile oruç açmak sağlıklı mı?" sorusuna ilişkin bilgilendirmelerde bulundu.
Yemeğe tuz ile başlamak neden sünnettir? İşte yemeğe tuz ile başlamanın hikmeti!
İftarda Önce Hurmayı Tercih Edin
Hurmanın vücudu temizlediğini ve kalp sağlığını koruduğunu söyleyen Aykaç, "Hurmanın içerinde bulunan besin değerleri ve lifli yapı vücudun gün boyu ihtiyaç duyduğu vitaminlerin neredeyse birçoğunun karşılanmasını sağlar.
Hurma vücudu temizler ve kalp sağlığını korur. Kalp sağlığını koruması nedeniyle de şeker ve insülin değerlerinin korunmasında oldukça etkilidir.
Hurmadan Sonra İftarda Su İçin
Çoğunlukla oruç açarken su tercih edilir. Gün boyu susuz kalmış kişiler su ihtiyacını gidermek için suya sarılır.
Ayrıca gün içerisinde su da tüketmiyor olmasıyla oruçlu insanların su ihtiyaçları neticesinde suyla oruç açmak oldukça yaygındır.
Oruçlu geçen gün sonunda çok fazla yemek tüketimini önlemek için de önden su içmek faydalı olacaktır" dedi.
"Orucu tuz ile açmanın birçok faydası vardır"
Orucu doğru bir şekilde açmanın sağlık açısından önemli olduğunu ifade eden Aykaç, "Vücudu ve sindirim sistemini dinlendiren oruç ibadeti, İslam’ın şartları arasında yer alır. Orucu doğru tutmak kadar, orucu doğru bir şekilde açmak da sağlık açısından önemlidir.
Oruç açarken ilk yediğimiz şey bazen hurma bazen zeytin bazen de tuz olur. Orucu tuz ile açmanın birçok faydası vardır ancak böbrek ve yüksek tansiyonu olan kişileri bu genellemenin dışında tutmak gerekiyor. Yemeğe başlamadan önce tadılan tuz, mide enzimlerini harekete geçirir, hazmı kolaylaştırır.
Tuz sayesinde tükürük salgısı artar
Tuz sayesinde tükürük salgısı artar ve özellikle karbonhidratların sindirimi hemen başlar. Ağza hava yoluyla giren mikroplar, sodyum klor sayesinde temizlenir. Tuzda bulunan sodyum iyonu, hücreleri besler, maddenin hücre içine giriş çıkışına yardımcı olur.
Tuzla başlanırsa, tükürük guddeleri daha fazla salgı yapar. Ağızda sindirimde, karbonhidrat parçalanması daha kolay olur. Kronik rahatsızlığı olanlar yemeğe tuz ile başlamamalıdır" ifadelerini kullandı.
Böylece tuz ile yemeğe başlamanın sünnet olmasının hikmetlerini anlamış oluyoruz. ATB
İftar Adabının Sağlık Reçetesi: Tuz, Hurma ve Su
Geleneksel alışkanlıklarımızın ardında yatan bilimsel gerçekler, sindirim sistemimizi yormadan güne veda etmemizi sağlar. İşte adım adım iftarın hikmeti:
1. Neden Tuz ile Başlamalı?
Tuzla oruç açmak veya yemeğe başlamak, modern tıbbın da üzerinde durduğu "hazırlık" aşamasıdır:
-
Enzim Aktivasyonu: Dilin tuzla teması, mide enzimlerini ve tükürük bezlerini anında uyararak sindirim sistemine "yemek geliyor" sinyali gönderir.
-
Antiseptik Etki: Sodyum klorür, ağız yoluyla alınan mikroorganizmaların temizlenmesine yardımcı olur; doğal bir dezenfektan görevi görür.
-
Karbonhidrat Sindirimi: Artan tükürük salgısı sayesinde, özellikle karbonhidratların ağızda başlayan ön sindirimi hızlanır.
-
Hücre İletişimi: Tuzdaki sodyum iyonları, hücre zarlarındaki geçişkenliği düzenleyerek besinlerin emilimine zemin hazırlar.
-
Önemli Uyarı: Tansiyon ve böbrek hastaları bu uygulamadan kaçınmalıdır.
2. Hurmanın Bedendeki Onarıcı Gücü
Orucu hurma ile açmak, sadece bir gelenek değil, tam bir enerji deposudur:
-
Kan Şekeri Dengesi: Uzun süreli açlık sonrası düşen şekeri, lifli yapısı sayesinde ani dalgalanmalar yaratmadan dengeler.
-
Kalp ve Damar Dostu: İçerdiği potasyum ve magnezyum ile kalp sağlığını korur, damar sertliğinin önüne geçer.
-
Hızlı Enerji: Vücudun gün boyu kaybettiği vitamin ve mineral ihtiyacını hızla karşılayarak iftar sonrası halsizliği önler.
3. Suyun Hayat Veren Etkisi
Susuz kalmış bir bedeni canlandırmanın en nazik yolu sudur:
-
İştah Kontrolü: Yemekten önce içilen su, midede hacim kaplayarak aşırı yemek tüketimini ve buna bağlı mide şişkinliklerini engeller.
-
Metabolizma Hızı: Hücrelerin yeniden nemlenmesini sağlayarak sindirimin daha akışkan hale gelmesine yardımcı olur.
İftar İçin Beslenme Fizyolojisi
-
Gastrin Hormonu Etkisi: Tuzun dildeki reseptörleri uyarması, midede gastrin hormonu salgılanmasını tetikler. Bu hormon, mide asidinin (HCl) kontrollü salınmasını sağlayarak, ağır yemeklerin mideye oturuşunu (hazımsızlığı) önler.
-
İyotun Önemi: Eğer kullanılan tuz iyotlu ise, boş mideye alınan bu mineral troid bezlerinin çalışmasına ve metabolizmanın canlanmasına direkt katkı sağlar.
-
Beyin ve Doyma Sinyali: Hurma gibi yüksek lifli ve doğal şekerli besinlerle başlamak, beyindeki "doyma merkezi"ne sinyallerin daha hızlı gitmesini sağlar. Bu da iftarda yapılan "10 dakikada aşırı yeme" hatasını minimize eder.
-
Vagus Siniri Uyarımı: Ağza alınan bir miktar tuz, onuncu beyin siniri olan Vagus sinirini uyararak parasempatik sistemi (dinlenme ve sindirme modu) aktive eder. Bu da vücudu stresten çıkarıp sindirim huzuruna kavuşturur.
Küçük Bir Nasihat: İftar sofrasında tuz, su ve hurma üçlüsünden sonra ana yemeğe geçmeden önce mümkünse 5-10 dakikalık bir es vermek (örneğin akşam namazını kılmak veya kısa bir ara vermek), midenizin bayram etmesini sağlayacaktır. ATB
İnanç haberleri için TIKLAYINIZ!
Astroloji ve Rüya haberleri için TIKLAYINIZ!
Kadın Aile haberleri için TIKLAYINIZ!
Kültür Sanat haberleri için TIKLAYINIZ!
