Osman Yardımcı, kurban kesiminin ardından etlerin nasıl muhafaza edilmesi gerektiği konusunda vatandaşlara uyarılarda bulundu. Etin sıcaklığı ile poşetin havasız yapısının birleşmesi sonucu etin bozulabileceğini belirten Yardımcı, “Etin sıcaklığı ve poşetin havasızlığı birleşince et yanıyor, yeşeriyor ve bu durum insanı zehirlenmeye kadar götürebilir” ifadelerini kullandı.
Etler Havalandırılmalı ve Dinlendirilerek Saklanmalı
Kesilen etlerin serin ve hava alan bir ortamda sini veya tepsiye yayılması gerektiğini aktaran Yardımcı, “Etler üst üste gelmeyecek şekilde 2-3 saatte bir ters düz edilmeli. Bunun yapılmasındaki en büyük fayda üzerindeki bakterileri atması ve eti yumuşak yapması” dedi.
Evde buzdolabında saklanacak etlerin poşetle değil, ağzı açık plastik kaplarda ya da kasalarda saklanması gerektiğini belirten Yardımcı, derin dondurucuda saklanacak etlerin ise önce dinlendirilmesi ve ardından porsiyonlar halinde poşetlenerek dondurulması gerektiğini vurguladı.
Kasap Uyarısı: “Kendi Keserseniz Et Ziyan Olur”
Osman Yardımcı, kasapların et işleme konusunda uzman olduğunu belirterek, “Kasaplar profesyonelce işler. Vatandaş evde kendi parçalamaya kalkarsa daha çok fire verir, et çöpe gider ya da bu işlem sırasında kişi elini kesebilir. Ustaysa yapabilir ama değilse kasaba götürmek daha bereketli olur” açıklamasını yaptı.
Kurbanlık Seçiminde Dini Şartlara Uyun
Vatandaşlara kurbanlık seçiminde dini vecibelere dikkat etmeleri çağrısında bulunan Yardımcı, “Yaşını doldurmamış hayvan kurban olmaz. Dinimiz zorlama yapmaz, gücün varsa kes diyor. Gösteriş için değil ibadet için yapılmalı” dedi.
Siparişle Kurban Uyarısı: “Mini Koç Diye Bir Şey Yok”
Osman Yardımcı, bazı zincir marketlerde bayram öncesi kesimlerin yapıldığını belirterek, “Bayramın ilk günü elimize gelen etler arasında kurban eti gibi görünmeyen vakalar oldu. Küçükbaş hayvanı ‘mini koç’ diye satıyorlar. Böyle bir şey olmaz, ‘mini koç’ diye bir terim yok. Vatandaşlar bu konuda dikkatli olmalı” ifadelerini kullandı.
