Zahter, Zater, Çıbrıka. Ülkemizin zengin kültüründen bir çok farklı isim alan bu kekik kokulu tadı olan bir baharattır.
Taze yapraklarından özellikle ızgaraların yanına nefis bir lezzet katar. Köftelere ve çorbalara da katılabilir. Kurutulup aynı kekik gibi kullanılabilir.
Kahvaltılık zahter ise oldukça farklıdır. Zaten güzel İnegöl'ümüzün insanı kahvaltılık zahteri 'Çıbrıka' olarak adlandırır. Çıbrıka ise birçok malzemenin öğütülüp karıştırılan baharatların ortak adıdır.
Bu baharatı ister zeytinyağı ile karıştırıp sofraya koyabilir isterseniz de ekmeğinize zeytinyağı gezdirdikten sonra üstüne serpebilirsiniz.
Ben ise sizlere zahterden yapılmış nefis bir tavuk tarifi vereceğim. Bence bu baharat en iyi tavuk yemeklerine yakışıyor...
MALZEMELER
10 adet baget but
3 adet domates
1 büyük soğan
2 diş sarımsak
5 adet sivri biber
4 adet patates
TERBİYESİ İÇİN
1 çay bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı zahter
Karabiber, kırmızı toz biber, tuz
YAPILIŞI
Terbiye için kullanılacak malzemeleri bir kapta karıştırın. Sonra bu terbiyeyi bir tepside tavuklara dökerek güzelce karıştırın.
Tavukları güzelce fırın tepsisine sıralayıp üzerine domatesleri, biberleri, sarımsakları, soyulmuş halka halka doğranmış patatesler ile tereyağı ekleyip tuzunu ve diğer baharatları üzerine serpiştirin.
Hepsini harmanlayıp biraz su ilave edip 200°C önceden ısıtılmış fırında 50-60 dk. pişirip servis edin. Afiyet olsun...
Daha detaylı tarifler için instagram ilker agan veya Arda lokantası hesaplarını takip edebilirsiniz...
