Köfteli Patlıcan Oturtma, hem doyurucu hem de lezzetli yapısıyla Türk mutfağının en sevilen fırın yemekleri arasında yer alıyor. Yumuşacık patlıcan, baharatlı köfte ve nefis salçalı sosun birleşimiyle ortaya çıkan bu tarif, özellikle kalabalık sofralarda büyük ilgi görüyor.
Üstelik yapımı düşünüldüğü kadar zor değil. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, yanında pilav ya da sadece sıcak ekmekle bile tam bir ana öğüne dönüşüyor.
Köfteli Patlıcan Oturtma İçin Gerekli Malzemeler
Patlıcanlar İçin
- 6 adet orta boy patlıcan
- 10 adet çeri domates
- Kızartmak için sıvı yağ
Köftesi İçin
- 500 gram kıyma
- 1 adet rendelenmiş soğan
- 1 diş rendelenmiş sarımsak
- 1,5 çay kaşığı karabiber
- 2 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 silme çay kaşığı karbonat
- Tuz
Sosu İçin
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 su bardağı sıcak su
- Bir tutam kekik
- Tuz
Patlıcanlar Nasıl Hazırlanmalı?
Patlıcanları yaklaşık bir parmak kalınlığında halka halka doğrayın. Daha sonra fazla yağ çekmemesi için kısa süreli kızartın. Buradaki püf nokta, patlıcanları tamamen pişirmek değil sadece hafif renk almasını sağlamak.
Dilerseniz daha hafif bir tarif için patlıcanları fırında ya da airfryer’da da pişirebilirsiniz.
Köftesi Lezzetli Olsun Diyenlere Küçük Tüyo
Köfte harcını yoğurduktan sonra yaklaşık 20-30 dakika buzdolabında dinlendirmek, baharatların ete daha iyi işlemesini sağlıyor. Karbonat ise köftenin daha yumuşak olmasına yardımcı oluyor.
Fırında Pişirme Aşaması
Kızaran patlıcanları tepsiye dizin. Üzerine hazırladığınız köfteleri yerleştirin. Çeri domateslerle süsledikten sonra salçalı sosu her yerine gezdirin.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında köfteler güzelce kızarana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
Yanına Ne Gider?
Köfteli patlıcan oturtmanın yanında:
- pirinç pilavı,
- cacık,
- közlenmiş biber,
- mevsim salatası
çok yakışıyor.
Özellikle sıcak pide ya da taze ekmekle servis edildiğinde sofrada kısa sürede tükenebiliyor.
Hem Pratik Hem Doyurucu
Akşam yemeğinde farklı ama zahmetsiz bir tarif arayanlar için köfteli patlıcan oturtma güçlü bir alternatif sunuyor. Hem sebze hem et içeren yapısıyla tek başına doyurucu olan bu tarif, misafir sofralarında da şık bir sunum oluşturuyor.
