Kayseri’de üç kuşaktır peynir satıcılığı yapan Mehmet Denk, kaliteli ve lezzetli peynirin nasıl anlaşılacağına dair bilgiler paylaştı. Denk, iyi peynirin tadı, kokusu ve yapısıyla kendini belli ettiğini söyledi.
2006 yılından bu yana dükkânda çalıştığını belirten Mehmet Denk, aile mesleğini dedesinden babasına, ardından kendisine devraldıklarını ifade etti. Kaliteli peynirin, tüketildiği anda damakta bıraktığı lezzetten anlaşılacağını vurgulayan Denk, hileli ve tağşişli ürünlerin ise tat ve koku açısından kolayca ayırt edilebildiğini dile getirdi. Denk, “İyi peynir tadından, kokusundan ve rafyasından anlaşılır. Yediğiniz zaman damağınızda lezzet bırakan peynir kaliteli peynirdir. Hileli ürünlerde bu durum hemen ortaya çıkar” dedi.
Kış aylarında daha çok tercih edilen peynir çeşitlerine de değinen Denk, eski Kars kaşarı, Erzincan tulum peyniri ve Ezine peynirinin müşterilerden yoğun ilgi gördüğünü aktardı. Açık satılan peynirlerin, market ürünlerine kıyasla daha lezzetli olduğunu ve bozulma riskinin daha düşük olduğunu belirten Denk, süt darlığı nedeniyle peynir fiyatlarının yükseldiğini, bu durumu satıcılar olarak kendilerinin de pahalı bulduğunu ifade etti.
