Son yıllarda kafelerde sıkça karşımıza çıkan cinnamon roll, yani tarçınlı rulo, mis gibi tarçın kokusu ve üzerindeki kremasıyla evde de kolayca hazırlanabiliyor. İlk bakışta zahmetli gibi görünse de birkaç önemli noktaya dikkat edildiğinde oldukça yumuşak ve lezzetli rulolar yapmak mümkün.
Özellikle hamurun güzel mayalanması ve fırında fazla tutulmaması, kıvamın yumuşak olması açısından büyük önem taşıyor. İşte evde deneyebileceğiniz pratik cinnamon roll tarifi.
Cinnamon Roll İçin Gerekli Malzemeler
Hamuru İçin
- 1 su bardağı ılık süt
- Yarım su bardağı toz şeker
- 1 paket kuru maya
- 2 yumurta
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- Yaklaşık 4 su bardağı un
Tarçınlı Harcı İçin
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 yemek kaşığı tarçın
- 3 yemek kaşığı yumuşak tereyağı
- İsteğe bağlı ceviz veya fındık
Üzeri İçin
- 4 yemek kaşığı labne peyniri
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1 paket vanilin
- 6 yemek kaşığı pudra şekeri
Yumuşacık Cinnamon Roll Nasıl Yapılır?
Öncelikle sütü hafifçe ılıtın. Sütün çok sıcak olmamasına dikkat edin. Ilık sütün içerisine şeker ve kuru mayayı ekleyerek karıştırın.
Ardından yumurtaları ve oda sıcaklığındaki tereyağını ilave edin. Unu bir anda dökmek yerine azar azar ekleyerek hamuru yoğurun. Ele hafifçe yapışan, yumuşak bir hamur elde etmeniz yeterli olacaktır.
Hamurun üzerini kapatıp yaklaşık 1 saat boyunca ılık bir yerde bekletin. Hamurun hacmi belirgin şekilde arttığında ilk mayalama tamamlanmış demektir.
Tarçınlı Rulo Şekli Nasıl Verilir?
Mayalanan hamuru hafif unlanmış tezgahta dikdörtgen şeklinde açın. Üzerine yumuşamış tereyağını sürün. Daha sonra şeker ve tarçını her tarafına eşit şekilde dağıtın.
İsterseniz bu aşamada ince çekilmiş ceviz veya fındık da ekleyebilirsiniz.
Hamuru uzun kenarından başlayarak rulo şeklinde sarın. Çok sıkı sarmamaya dikkat edin. Ardından yaklaşık 2-3 parmak kalınlığında parçalar kesin.
Ruloları yağlanmış fırın kabına aralarında biraz boşluk kalacak şekilde yerleştirin. Üzerini kapatıp yaklaşık 20 dakika daha mayalandırın.
Fırında Kaç Dakika Pişirilmeli?
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Üzerlerinin hafifçe kızarması yeterli. Fazla pişirmek, cinnamon roll'ların sertleşmesine neden olabilir.
Üzerindeki Krema Nasıl Hazırlanır?
Labne, tereyağı, vanilin ve pudra şekerini bir kapta pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpın.
Fırından çıkan ruloları birkaç dakika dinlendirdikten sonra kremayı üzerlerine sürün. Çok sıcakken sürerseniz krema tamamen eriyebilir.
Cinnamon Roll Yaparken Bu Detaylara Dikkat Edin
Cinnamon roll'un yumuşak olması için en önemli noktalardan biri hamuru fazla unla sertleştirmemek. Ayrıca mayalanma süresini aceleye getirmemek gerekiyor.
Fırında da fazla bekletmemek önemli. Hafif kızardığında çıkarmak, içinin daha yumuşak kalmasına yardımcı olur.
Bu ölçülerle yaklaşık 10 adet tarçınlı rulo hazırlayabilirsiniz. Kahvaltıda, çayın yanında veya kahveyle birlikte servis edebilirsiniz.
