Ihlamura İlgi Artıyor
Kış çaylarının baş tacı ıhlamur, özellikle eylül ayından itibaren tüketilmeye başlanıyor ve yaklaşık 6-7 ay boyunca en çok tercih edilen bitkisel ürünlerden biri oluyor. Aktar Recai Doğanay, “Hava değişimleriyle birlikte üst solunum yolu hastalıkları artıyor. Vatandaşlar da korunmak için bitkisel ürünlere yöneliyor. Ihlamurun yanı sıra adaçayı, karanfil, tarçın, zencefil, kuşburnu ve hibisküs gibi bitkiler de yoğun ilgi görüyor. Bu bitkileri tek başına ya da karıştırarak bitki çayı olarak tüketenler var” diyor.
Ihlamur Nasıl Demlenmeli?
Doğanay, ıhlamurun yanlış demlendiğine dikkat çekiyor: “Eskiden soba üstünde kaynatılan ıhlamur saatlerce beklerdi. Bu yöntem doğru değil. En faydalı tüketim şekli şöyle: Önce suyu geniş bir tencere veya güğümde kaynatın, sonra ıhlamuru kaynamış suya atın. İki dakika ateşte beklettikten sonra 15 dakika demlemeye bırakın. İçine diğer bitkileri ekleyecekseniz aynı yöntem geçerli. Demlendikten sonra ılık olarak, balla veya sade şekilde içebilirsiniz.”
Uzmanlar, ıhlamurun bu şekilde demlenmesinin, çay gibi kaynatılmasından çok daha faydalı olduğunu belirtiyor.
Kilosu Altınla Yarışıyor
Ihlamurun kilosu şu sıralar bin 500 TL’den satılıyor. Doğanay, “Çiçek açtıktan sonra toplanan ıhlamur en kaliteli olanıdır. Erken veya geç toplananlar iyi sonuç vermez. Diğer kış çaylarının fiyatları da şu şekilde: Adaçayı kilo 700 TL, hibisküs 600 TL, tarçın 600 TL, zencefil ve zerdeçal 400 TL, papatya 1.100 TL ve hatmi çiçeği 1.000 TL civarında” diye konuştu.
Kış Aylarının Şifası
Soğuk kış günlerinde ıhlamur ve diğer bitkisel çaylar, hem bağışıklığı güçlendirmek hem de boğaz ve üst solunum yollarını korumak için tercih ediliyor. Artan talep nedeniyle aktarlarda bu ürünlerin stokları sık sık yenileniyor ve fiyatlar mevsimsel olarak dalgalanabiliyor.
