1. Eti Hemen Buzluğa Atmayın
Yeni kesilen etin ilk sıcaklığı mutlaka çıkmalı. İlk 5-6 saat boyunca et, temiz ve serin bir ortamda dinlendirilmelidir. Hemen dondurulan taze et, hem sertleşir hem de çözündüğünde hızla bozulur.
2. Dinlenmiş Eti Parçalara Ayırın
Dinlenme sürecinden sonra et, kullanılacak miktarlara göre porsiyonlara ayrılmalı. Bu, her seferinde tüm eti değil sadece ihtiyaç kadarını çözündürüp kullanmayı sağlar.
3. Poşet Yerine Bu Tip Ambalajları Tercih Edin
Eti saklamak için kalın buzdolabı poşetleri, vakumlu poşetler ya da hava almayan saklama kapları tercih edilmeli. İnce market poşetleri sağlıksız ve geçirgendir.
4. Tarihleme Yapmadan Dondurmayın
Her paketin üzerine dondurulduğu tarih mutlaka yazılmalı. Bu sayede önce hangi etin kullanılacağı kolayca takip edilir ve buzlukta unutulan etler ziyan olmaz.
5. Kıymayı ve Sakatatı Öncelikli Tüketin
Kıymalık etler ve sakatat ürünleri daha çabuk bozulduğu için önce tüketilmeli. Uzun süre buzlukta tutulmaları, besin değerlerini ve yapısını olumsuz etkiler.
6. Çözülmüş Eti Asla Yeniden Dondurmayın
Bir kez çözdürülmüş eti tekrar dondurmak, bakteri oluşumunu tetikler ve sağlık açısından ciddi risk oluşturur. Kullanılmayan çözdürülmüş etler, hemen pişirilip tüketilmelidir.
7. Derin Dondurucuda Maksimum Saklama Süresine Dikkat Edin
Et ürünleri derin dondurucuda -18°C’de 6 ila 12 ay arası saklanabilir. Ancak bu süre kıyma ve işlenmiş etler için daha kısadır. Etin renginde, kokusunda veya dokusunda değişim varsa asla tüketilmemelidir.
